內容簡介
有機黑豆 是指由黑豆種植單位或農戶，在種植過程中通過國內有認證資質的有機認證企業的指導下，進行嚴格的種植操作和收割，不允許使用化肥、殺蟲劑、農藥 ，只使用有機認證公司許可的有機肥、有機殺蟲劑 、遮蟲網、誘殺燈、人工除草等措施生產的黑豆，為有機黑豆，在加工包裝過程中，不要任何添加劑，需要在有機認證企業的指導下，進行包裝。佳木斯黑豆種植基地生產的黑豆已全部通過有機認證！基本信息
【名稱】：黑大豆【學名】：Soybean(Glycinemaxvar)
【別稱】：櫓豆、烏豆、枝仔豆、黑大豆
【分布】：原產中國東北，現河南、河北、山東、江蘇亦有種植。
【分類】：蝶形花科
【品種】：有青仁黑豆、黃仁黑豆、恆春黑豆
【用途】：為食用蔬菜，營養價值很高
【花期】：6-8月管理：性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18～30度
【種植】：播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。
形態特徵
【黑豆形狀】：該品橢圓形或類球形，稍扁，長6—12mm，直徑5—9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有鄒紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣味。黑豆，又名櫓豆、料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故，與黃豆同屬大豆類。藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。【生長型態】：有機黑豆有矮性或蔓性，株高約40～80公分，根部含根瘤菌極多，葉互生，3出複葉，小葉卵形或橢圓形，花腋生，蝶形花冠，小花白色或紫色，種子的種皮黑色，子葉有黃色或綠色。
功效
現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。有機黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。有機黑豆對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。有機黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
有機黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
有機黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。有機黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
有機黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。
另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
有機黑豆的種植過程
1、土地準備佳木斯黑豆種植基地選擇土壤肥沃、pH值7~8、保肥、保水能力強的位於完達山腳下的黑土地。一般入冬前採用秋翻的方法對土地進行整理，土壤耕翻深度為20~25cm。播種前可噴灑具有選擇性的生物或植物源除草劑，以抑制雜草生長。
2、品種選擇
佳木斯黑豆種植基地選用自己繁育的優良高產抗病新品種—黑珍珠，莖桿粗壯，節間短，顆粒大，亞有限結莢習性，是出口、超市的最佳品種。
3、播種
佳木斯黑豆種植基地播種前用根瘤菌劑進行包衣。當5cm土壤溫度穩定通過≥10℃以上（若為地膜栽培，膜下溫度穩定通過≥8℃以上）時，即可播種。行距可採用50cm加30cm寬窄行，也可採用35cm或40cm等行距，株距17~18cm，播深4~5cm。可機械條播也可點播。要求種子行覆土嚴密，壓實，減少斷條。
4、田間管理
佳木斯黑豆種植基地在長期的黑豆種植過程中結合有機種植技術規範，摸索了一套自己有效地的有機種植技術。
4.1疏苗勻苗
在2片真葉展開至第1片複葉完全展開時進行，按密度要求間苗，去弱苗、高腳苗、病苗，留壯苗。膜下滴灌田，對於不能自行拱土出苗的情況要及時查苗、放苗，以避免爛種、爛苗。
4.2中耕鬆土、除草
除草可結合機械中耕進行。當黑豆子葉拱土顯行時進行第1次中耕，以後每12~15d中耕1次，第2、3次中耕深度18~25cm，至黑豆封行前完成第3次中耕。保證黑豆行間土壤疏鬆，起到提高地溫、促進根生長及壯苗作用。
4.3灌水
滴灌技術是黑豆有機栽培的首選灌溉方式。黑豆生產中株型的調控是豐產的關鍵技術之一，而有機栽培禁止使用化肥、植物生長調節劑，運用滴灌技術能夠少量多次，適時適量，合理統籌水肥，完全可以實現水肥調控代替化學調控。全生育期滴水11~13次，總灌水定額為3 500~4 500立方米/公頃。出苗水：對部分墒情較差的地塊，播種後視墒情和天氣情況可適量給水，以保證一播全苗，灌水定額為300~375立方米/公頃。苗期：黑豆苗期雖需水量較少，但由於地表蒸發量較大，要根據田間具體情況滴水1~2次，灌水定額為225~300立方米/公頃。花莢期：黑豆開花後是營養生長和生殖生長並進時期，這一時期植株生長速度較快，需水量大，灌水同時還要利用水分對株型進行調控，因此，應採用“小水量、高頻率”的灌水原則，適當縮短灌水周期，以5~7d左右灌1次水為宜，共灌水6~7次，每次灌水定額375~450立方米/。鼓粒期：這一時期是籽粒乾物質積累期，缺水會造成百粒重下降，影響產量，可灌水3～4次，每次300~375立方米/公頃。成熟期：植株需水量減少，可根據植株生長及天氣情況適時灌水1~2次，每次灌水定額225~300立方米/左右。
4.4 施肥
有機黑豆栽培培肥地力以全層基施有機肥為主。於犁地前深翻經科學發酵的有機肥15~30t/公頃。在黑豆生長發育期間，可根據作物需要，運用滴灌技術隨水滴施液態生物肥或液化有機肥。
5病蟲草害綜合防治
5.1病害防治
選用抗病品種，播種前精選種子，剔除帶病種子。同時建立科學合理的輪作倒茬制度，特別是菌核病多發區，要避免重迎茬或與向日葵、油菜等作物連作或間作。田間發現病株應及時拔除，防止擴大蔓延。可用菌克毒克等微生物藥劑或其他生物殺菌劑進行防治。
5.2蟲害防治
佳木斯黑豆種植基地種植區，蟲害以葉蟎為主，種植前清除田間枯枝爛葉、雜草，以除去藏匿的越冬蟲源。有蟲情危害時，可釋放天敵，如瓢蟲、草蛉、寄生蜂、捕食蟎等，或施用大蒜素等植物源殺蟲劑，或是利用阿維菌素等生物製劑進行防治。
5.3草害防治
採用滴灌技術，可有效的抑制作物行間雜草生長。但應根據田間具體情況，適時進行機械及人工除草，或使用真菌除草劑有針對性地對田間雜草進行防除。
6收穫及貯藏
人工收穫，可在黑豆成熟70%～80%、葉片脫落時進行；機械收穫，當豆葉基本落淨、豆粒滿圓、豆莢全乾時進行。在收穫中應當注意，不同品種必須單獨收穫、脫粒、運輸及儲藏。有機黑豆的包裝物要避免對黑豆及環境造 成污染。儲藏前還應對倉庫進行清潔衛生、除蟲及消毒等處理。
有機黑豆營養：
有機黑豆對於動脈硬化患者的功效，有機黑豆其實是一種理想的保健品。有機黑豆中富含的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸鹼平衡的作用，可以排除人體多餘的鈉，從而有效預防和降低高血壓。有機黑豆中的鐵可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。有機黑豆的血糖生成指數很低，只有1 8，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，有機是黑豆的近5倍。因此，有機黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食有。有機黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。鉬可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。研究表明，黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。在豆皮和豆渣中含有纖維素、半纖維素等物質，這些粗纖維含量高達4%，具有預防便秘和增強胃腸功能作用,常食有機黑豆，可以提供食物中粗纖維，促進消化，防止便秘發生。
有機黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；有機黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
有機黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痹、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；
用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
