茶葉簡介
有機茶1有機茶1.organictea(withnopesticideorchemical)
有機茶，就是在無任何污染的產地，按有機農業生產體系和方法生產出鮮葉原料，在加工、包裝、貯運過程中不受任何化學物品污染，並經有機認證機構審查頒證的茶葉產品和再加工製品。
有機茶2.organictea(withnopesticideorchemical)
有機茶是一種按照有機農業的方法進行生產加工的茶葉。在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、植物生長調節劑、化學食品添加劑等物質生產，並符合國際有機農業運動聯合會（IFOAM）標準，經有機（天然）食品頒證組織發給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。有機茶也是我國第一個頒證出口的有機食品。
有機茶3.organictea(withnopesticideorchemica)
有機茶是在種植過程中，使用天然綠肥，採用生物或者物理的方法防治病蟲害，以自然農耕為主，不允許使用任何化學合成農藥和化肥；在有機茶過程中，不使用任何化學添加劑；有機茶在整個生產和加工過程中最大限度減少對環境污染的同時，也最完整的保留了茶的清香甘醇的特性。
標準要點
有機茶沒有特定的產品標準，它只是在各企業採用的標準（國家標準、行業標準、地方標準、企業標準）的基礎上，進一步規定了要開展有機茶種植和加工所必須遵守的規定和產品指標。中國農業科學院茶葉研究所於1999年制定了有機獲頒證標準，通過專家審定後於1999年9月份正式發布，並據此開展有機茶頒證工作。
上述有機茶標準有如下要點：
（1）向茶葉行業引入了國際有機農業運動聯合會（IFOAM）關於有機食品生產和加工的基本準則。標準是依據IFOAM有機食品生產和加工基本標準，參考歐盟等國以及我國有機食品標準及綠色食品標準，結合茶業特別是我國茶葉行業的實際而制定的，使我國有機茶的生產與開發等有了一個基本的依據。
（2）規定了有機條生產的生態環境、品種選擇、土壤管理、病蟲草害治理以及茶葉加工、包裝、貯藏、運輸和銷售過程中所應遵循的原則和技術要求，因此標準看起來更象是指導有機茶生產和加工的技術規範。
（3）規定了有機茶的產品標準，特別是對產品的衛生指標有效高的要求。
（4）規定了有機茶認證機構必須具備的條件和開展有機茶認證過程必須逐循的程式。
栽培方式
有機茶有機茶其栽培方式分為有機栽培與準有機栽培。
有機栽培是完全不使用化學肥料、農藥的栽培方式，且必須完全使用未受污染的有機肥料，並採行自然方法防治病蟲害。準有機栽培是準許在一定限制範圍內，使用一些化學肥料和低毒性農藥，但產品仍不可有任何化學農藥殘留的栽培方式。
技術規程
有機茶是一種在沒有任何污染的產地按照有機農業生產體系與方法生產出鮮葉，在加工、包裝、貯運、銷售過程中不受化學物品等的污染，並經有機食品認證機構審查頒證的茶葉。有機茶屬於真正純天然、高品位、高質量的健康飲品，代表了今後茶葉生產的發展趨勢，有極大的發展潛力。現將有關技術介紹如下。
環境選擇
產區應遠離城市和工業區。空氣符合國家大氣環境質量一級標準，灌溉用水的水質符合國家地面水環境質量一類標準，土壤中的銅、鉛、鎘、砷、汞、鉻等重金屬含量必須低於國家有機茶加工技術規定標準。生產、加工、貯藏場所應保持清潔衛生，禁止使用化學藥品。
園地選擇
有機茶園種子種苗必須來自有機農業生產系統，不使用由基因工程獲得的品種苗木。茶園園地生態環境優良，周圍布置好綠化帶，有機茶與非有機農業生產用地應有一定的隔離帶。園地土壤深厚肥沃，通透性好，有機質含量>1．5%，pH值4．5至6．5，有效土層疏鬆，生物活性強。茶園周圍100米以內不得設廁所、糞坑、牲a圈等。
土壤管理
弱酸性紅土壤1．1至3年生幼齡茶園，應在行間合理間作綠肥，以培肥改良土壤。
2．在雨季來臨前和秋冬季施基肥後用無污染的秸稈、山青等復蓋土壤，減少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保溫防凍。
3．對土壤肥沃、無雜草、復蓋度高的茶園，應少(免)耕。提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤結構，提高土壤肥力。
4．嚴禁使用化學類除草劑、增效劑和土壤改良劑。
施肥技術
施有機肥1．生產有機茶的茶園允許施用沒有受重金屬、農藥及其它有害化學物質污染，並經過無害化處理的有機肥、某些天然礦物(如礦產硝石等)、天然腐殖酸鹽類(如泥炭等)、採用純生物技術生產的有機液肥、菌肥、有機茶專用肥等。
2．禁止在有機茶園施用人工化學合成的各種化肥、複合肥、復混肥、稀土元素肥料、生長素、人工合成的各種多功能葉面營養液及城鄉垃圾、工廠廢渣等。
3．每年修剪下的茶樹枝葉都要設法歸還土壤，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤復蓋物鋪於行間。
4.有機茶園應施基肥和追肥。基肥採用經1至6個月堆制、充分腐熟的有機肥料，包括無污染的各類餅肥、綠肥、作物殘體、泥炭、有機茶專用肥等肥料。追肥採用經高溫堆制及無害化處理的人糞、畜禽糞、有機茶專用肥及生物有機液肥等。
特殊農法
有機茶在栽培技術上，如肥培、病蟲害、雜草的處理，也有別於一般的慣行農法。曾獲桃園縣十大傑出青年農民的梁金義表示，有機茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕類或種植綠肥（如魯冰、青皮豆、田菁等），提升茶葉品質效果良好。在病蟲害防治上，種植的品種通常以台茶12號（金萱）、台茶13號（翠玉）、武夷等為主。蟲害則利用非農藥的方式防治，如生物防治（利用飼養釋放草蛉防治）、性費洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。另外，在自然界中尚有許多益蟲，如瓢蟲、螳螂、食蚜虻、食蟲椿象等，都能使生物生態達到平衡點，也就能使病蟲害的危害維持在經濟水平之下。在雜草的防治上，有機茶園以種植黑麥草、魯冰、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮，擴大樹冠的自然遮蔭，人工除草、中耕除草方式來防治雜草。其實是回歸到老祖宗不用農藥和使用有機肥料的經營方式，而這種農法歐、美、日等國家在研究上有系統的發展。
外觀辨別
有機茶從外形上一般很難鑑別，但有機茶與常規茶產品相比，區別還是比較大的。首先，常規茶葉產品的質量審定通常是通過對終產品的審定來實現的，不考慮，或很少考慮生產和加工過程，而有機茶產品的質量審定不僅要求對終產品進行必要的檢測，更重要的是審查產品在生產、加工、貯藏和運輸過程中是否可能受到各種污染的影響。其次，常規茶葉在種植過程中通常要使用農用化學品如化肥和農藥，而有機茶產品在種植和加工過程中禁止使用任何農用化學品和所有人工合成的輔助劑，不僅保護了農田生態環境，而且豐富了生物的多樣性，使環境、動植物、人類和諧共處。還有，消費者從市場上購買的有機食品如果發現質量問題，可以通過有機產品的質量跟蹤記錄系統，追查到全過程的某個環節，這是常規產品難以具備的。
從外觀上看，有機茶和常規茶很難區分。就產品質量的認定來說，有機茶與常規茶有以下3點區別：
1．常規茶葉通常是對終端產品進行質量審定，不考慮或很少考慮生產和加工過程，而有機茶的質量審定不僅要對終端產品進行必要的檢測，還要審查產品在生產、加工、貯藏和運輸過程中是否受到污染。
2．常規茶葉種植過程中通常使用農用化學品，如化肥和農藥，而有機茶在種植和加工過程中禁止使用任何農用化學品和所有人工合成的助劑，不僅保護了農田的生態環境，而且實現了生物的多樣性。
3．消費者從市場上購買的有機茶，如果發現質量問題，可以通過有機產品的質量跟蹤記錄系統，追查到茶葉生產過程中的任何一個環節（茶園和農戶），這是常規茶難以具備的。
辨別真假
為迎合公眾的“無污染”需求，進而牟取暴利，許多廠商在茶市亂打綠色有機茶的招牌，使消費者真假難辨，甚至上當受騙。那么究竟什麼樣的茶才是綠色有機茶？消費者如何分辨？專家提醒，目前最直接的方法是要看防偽標誌並刮開防偽塗層，且以電話查詢真假。
按品質高低
有機茶在我國茶業市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經過有
機食品頒證組織嚴格的生產加工認證。
“中國質量萬里行”在寧夏茶葉行業的負責人強世國介紹，綠色有機茶在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、化學食品添加劑等物質，其產地一般在交通不便的山區，茶園土地的肥料都是人畜禽糞肥，或者是植物腐爛後的天然有機肥料。茶園平時的除草除蟲工作都是通過生物鏈進行的，茶農們養一些羊，利用羊吃草的習性幫助除去雜草，保護一些茶樹害蟲的天敵如瓢蟲、螳螂來達到以蟲治蟲，使生物生態達到平衡，因此，綠色有機茶茶樹鮮葉中不會有農藥殘留。
口味
如果泡喝綠色有機茶，比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色更加清亮、翠綠。有著多年茶葉經營經驗的強世國告訴消費者，一般應到大商場或大型茶葉專營店購買綠色有機茶，千萬不要在街頭小販中購買。
有機茶認證證書
消費者在購買綠色有機茶時，可向經銷商索要驗證綠色有機茶認證機構頒發的《有機茶園轉換證書》《有機茶原料生產證書》、《有機轉換產品認證證書》、《有機茶加工證書》、《有機產品認證證書》、《有機茶銷售證書》、《有機茶標誌準用證》共7個證書，如果這7個證書沒有或不全，即可證明經銷商銷售的綠色有機茶是假的。
茶之鄉
峨眉山有機茶—峨眉山市峨眉山有機茶產地在海拔1100~1600米的峨眉山景區內， 茶園遠離污染，以極小的面積珍藏於峨眉山原生態植被之中，終日飽受雲霧雨露的滋潤。經過多年的精心培育，茶園形成了多生物共生的生態平衡狀態。由於植被豐富，千百年積累的落葉枯草形成了肥厚的腐殖層，成為了茶樹天然的肥料。“峨眉山有機茶”茶園完全按照國際有機農業標準進行管理，完全不使用任何的農藥，化肥和人工合成製劑。與此同時，峨眉山有機茶建立了嚴格的可追溯體系，保證了茶葉的品質。
安徽休寧有機茶—休寧縣休寧位於皖南南邊陲，地處皖浙贛三省交界的大山之中。境內群山連綿，森林茂密，由於這方水質純淨、空氣清新、氣候溫和、四季分明、雨量充沛、日照適宜，生態環境優越，動植物資源豐富，素有“華東生物物種資源庫”之美譽。得天獨厚的生態環境，為茶樹生長提供了良好的條件，極有利於茶葉中胺基酸、葉綠素和芳香類物質的合成。
休寧茗洲村有近萬畝有機茶園，其中770得到歐盟有機認證，並出口至多個國家。
廣東有機茶—饒平縣饒平作為傳統的農業大縣。饒平縣群山依海，蜿蜒起伏，連綿數萬里，林海茫茫，雲霧瀰漫，景色十分宜人。北部地區主要種植“野生”俏烏龍，其屬岩茶類，又稱紅軍茶，是全國響噹噹的天然有機茶。為充分發揮農業資源優勢，加快農業轉型升級步伐，大力弘揚紅色蘇區精神。俏烏龍茶葉產業規模和效益不斷提高，俏烏龍茶園面積萬畝以上，茶葉生長環境是天然無污染的丘陵，種植技術採用任其自然生長，沒用農藥殺蟲，也不施化肥，所以茶葉外形看起來比較奇特，自然多變，“野性十足”。饒平縣被評為“全國重點產茶縣”，有“中國紅軍茶之鄉”、“國家綠色能源示範縣”之稱。
廣西有機茶—昭平縣地處桂江中游的昭平縣，地理位置為北緯23°39′—24°24′，東經110°34′至111°。該縣猶如鑲嵌在廣西東部的一顆璀璨的綠色明珠。依次榮獲“全國綠化模範縣”、“全國生態示範縣”、“中國長壽之鄉”之稱。有1000多年的茶種植、茶文化歷史，2004年又被自治區確定為“名優茶優勢產區”。其縣內的有茶園面積16.0萬畝,其中有機茶園認證面積5000畝,無公害茶園認證面積10.2萬畝,以“億健”有機茶、“將軍峰銀杉”、“凝香翠茗”、“桂江碧玉春”、“金獎故鄉紅茶”“象棋茶”等“昭平茶”系列品牌成為帶動茶葉產業提檔升級的排頭兵。國內外茶葉博覽會上榮獲金獎，其中億健茶業公司的“翠芽”系列茶獲得國家農業部中國綠色食品發展中心“綠色食品”認證。昭平正在打造中國“茶葉之鄉”。
高山有機茶—凌雲縣廣西百色凌雲縣現有茶葉11.2萬畝。在擁有得天獨厚的自然環境下，凌雲縣注重打造凌雲茶葉品牌，先後創出了“浪伏有機茶”、“葉凌春有機茶”“八桂凌雲”等名牌有機茶產品。2011年4月份茶文化旅遊節，進一步鞏固凌雲白毫茶地位。此外，該縣還以展銷會為平台，實施走出去行銷戰略，由縣政府組織全縣重點茶葉企業參加了“2011廣西春茶節暨梧州六堡茶博覽會”、“2011年中國上海國際茶業博覽會”及“2011春季中國廣州國際茶業博覽會”等重大茶葉商貿活動，很好地宣傳了凌雲有機白毫茶。
浙江武義縣武義縣位於浙江省中部，是個“八山半水分半田”的山區縣，全縣現有茶園面積近10萬畝，是浙江省產茶重點縣和全省實施“有機茶工程”的試點縣之一，年產茶6500餘噸，產值9500萬元，面積、產量、產值均居金華市首位。
浙江省建德市
建德自古就有“錦峰繡嶺，山水之鄉”的美譽，三江兩岸群峰連綿，山間野生茶樹自然生長。嚴州是古代中國8大產茶區之一，現代建德是浙江省重點產茶縣市。明朝禮部尚書章懋以“舟過新安江，鼻間皆茶香”譽。
建德市茶葉資源優質且豐富，適合生產加工各種綠茶，年可產茶5000多噸。為適應全球“安全、優質、品牌化”茶葉消費要求，自1995年以來，藉助政策促動、龍頭帶動、項目驅動與品牌推動，共有18家規模茶葉企業參與有機茶基地建設，到2008年末全市共建成了通過國內外有機認證機構認證的有機茶基地1376.27公頃，年產有機茶1000餘噸、產值1.1億元，創立了”千島銀珍“中國馳名商標等有機茶品牌，有機產品遠銷歐美、東歐及國內多個大中城市，形成了以浙江千島銀珍農業開發有限公司為主的有機茶產業帶。
漳州光照人有機茶——華安縣光照人有機茶園地處福建省漳州市華安縣沙建鎮岱山。這裡遠離農田和工業污染，是百年無人開墾的深山，溝壑間更是獨立出了一座難得的海拔500—700米，坐北朝南，是種植鐵觀音絕佳的高山環境。占地2350畝的有機茶園已種植了第一期鐵觀音380畝，有機山茶樹500畝，降香黃檀、金絲楠木、相思樹、沉香等國家珍貴樹種1700畝。這裡物種豐富、生態平衡、自然無污染已成為國際有機農業示範基地。
知名品牌
國內已經通過有機茶認證的企業在2010年就已經達到400多家，2011年有機茶檢測指標再次嚴格，原本只需要3年以上的土地檢測資格提高到5年，因此國內有機茶企業越來越少，而擁有有機茶7項證書的茶葉企業品牌僅有20多家。
1、廣東饒平有機茶：以有機俏烏龍茶為主，產地在海拔1200米以上的西岩山以及周邊丘陵地帶，自然生態無污染！
2、世界硒都湖北恩施，為鄂西天然綠色氧吧，恩施的有機茶葉生產多以農業合作社的一些形式經營。金果有機綠茶為全州僅有的有機綠茶認證企業之一。
3.廣西昭平“億健”有機茶品牌：共研發有“天高雲淡”、“珍品翠芽”、“特級翠芽”、“翠芽”、“毛尖”系列產品。億健有機茶從2008年起連續5年通過中國、歐盟、美國、日本四大經濟體有機認證。其中“珍品翠芽”、“特級翠芽”、“翠 芽”等三個綠茶品種在第九屆全國（中茶杯）名優茶評比中榮獲特等獎。
4、廣西百色市“葉凌春”有機茶品牌：以經常有機綠茶、有機白茶、有機紅茶為主，均產自1300米海拔高山。
5、浙江武義“更香”有機茶：產自武義800米海拔。
6、安徽黃山茗洲村有機茶：以黃山金毫、祁紅毛峰、茗洲炒青、祁紅香螺為主產品的有機茶葉。
核心產區位於安徽省休寧縣流口鎮茗洲村。
7、十里坪有機茶：諸暨市特色產品，純綠色無農藥無公害的茶葉！
8、山東“靈岩”有機茶：產自山東長清靈岩寺風景區，以靈岩有機紅茶、有機綠茶為主，綠色、天然、健康、無污染！
9、廣東河源“金穩”有機茶：廣東省河源市出產，為烏龍茶，以台灣軟枝、金萱、清心仔、鐵觀音、金觀音等茶種為主，產地保持原生態地貌，無污染。
10、四川瀚源有機茶：產自四川省瀘州市，以有機綠茶為主，海拔在800米以上，春季氣溫低蟲害發生很少。
11、福建漳州光照人有機茶：產自福建省漳州市華安縣沙建鎮岱山（華安土樓齊雲樓附近），以有機鐵觀音和有機紅茶為主，物種豐富、生態平衡、自然無污染已成為國際有機農業示範基地。
技術推廣
本項目針對有機茶園肥力水平低、病蟲害猖獗、生態條件差和缺乏生產技術體系等現狀，通過開發套用多效有機菌肥等有機茶專用肥，茶尺蠖病毒等生物農藥，引誘天敵和種草養畜等生態改善技術，建立有機茶生產和轉換技術規程等，解決了當前制約我國有機茶生產存在的關鍵技術問題。項目採用科研單位與生產廠家聯姻生產肥料和農藥等物化技術；科技人員與茶農結對科技入戶；示範、培訓、推廣相結合，產品與技術輔導相結合等推廣模式，在浙江和福建大規模推廣套用。1999-2005年間，累計舉辦培訓班189次，培訓農技員、茶農近3萬人，發放資料3.1萬份；推廣專用肥9萬噸，生物農藥24噸；推廣套用4.6萬hm2，，其中通過認證的有機茶園3.46萬hm2，已取得經濟效益1.76億元，在以後二年中還可產生經濟效益1.83億元。有機茶生產強調利用本地資源和其它可持續發展的技術措施，是一項社會和生態效益顯著的新型農業產業。
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鹹安主打川玉有機茶
近日，鹹安區“一縣一特”川玉有機茶380噸擴建加工項目建成。
據了解，省農發辦在全省範圍內安排26個省級“一縣一特”產業發展試點項目，全省86個縣（市、區）參與競爭，最終鹹安區川玉有機茶380噸擴建加工項目通過績效考評、項目可行性論證、現場答辯3項加權平均成功入圍，是全市唯一一家被列入國家“一縣一特”產業發展試點項目。
該項目總投資1624萬元，其中項目單位自籌資金1064萬元，國家、地方財政補助資金560萬元。資金主要用於擴建廠房、購置設備和種植基地建設。目前，該項目已建成，以主打有機茶品牌方式，建成茶葉加工車間（廠房）2000餘平方米，建成優質茶葉示範基地6000畝、品種園50畝、良種繁育基地50畝，引進良種茶品種72個，培訓種茶能手240人，帶動茶葉種植農戶3000餘戶，解決1500名農民工季節性就業，可實現年增收1700萬元。
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石家莊舉辦峨眉雪芽禪茶、有機茶展
一、峨眉雪芽禪茶
峨眉雪芽禪茶作為供奉普賢菩薩的佳茗，歷史悠久，意義深遠。隋末唐初，峨眉山茶之精品峨眉雪芽被納為皇室貢茶後，峨眉山佛門每年甄選上乘明前珍品，錦囊敕封，隆重舉行《峨眉山普賢茶供灑淨法會》加持新焙峨眉雪芽貢茶。峨眉雪芽加持禪茶承襲佛家瑞氣，仙山靈秀，在中國禪茶文化發展中首屈一指。
據悉，峨眉雪芽特供的加持有機禪茶，原料均選用清明前峨眉山1200-1500米萬年寺附近峨眉雪芽高山有機生態茶園的鮮嫩茶芽，凌露時分、晨霧未消,每一顆茶芽都經歷過禪院晨鐘暮鼓的洗禮，聆聽過眾僧誦經開慧。採摘下的茶芽經禪茶焙制大師二十七道焙茶工序層層精製，顆顆挑選而成，如佛之慧眼，清香敦厚。再經108位僧團供普賢佛請加持願，祈贈福緣。每一顆茶芽均歷練一場佛音開慧的修心旅程，最終成就海內罕有之珍稀佳茗。
二、峨眉雪芽有機茶
獨有的林茶共生天然茶園生態環境，5000多種野生動植物的多物種資源共生環境，造就了全球頂級茶區的生態標桿；3000多種草木歷經四季變化，日累月積茶樹周邊形成厚厚的落葉層，成為茶樹天然肥料，滋養茶樹生長，高含量有機成分的土壤，讓這裡的茶樹樹葉蘊涵層次更豐富的內含物質；生長在海拔800-1500米的峨眉雪芽茶園和叢林中的野生古茶，由於受峨眉山晝夜溫差極大的影響，白天氣溫升高，新生茶芽且生且長，夜晚氣溫驟降，新生茶芽且合且閉，就在這種驟熱驟冷的氣溫作用下，峨眉雪芽內含物質茶多酚、芳香物質、胺基酸等成分變得尤為豐富。
峨眉雪芽從種植到粗製、精製、儲藏、運輸全程遵循可追溯有機管理最高標準，成就真正高品質。延續千年的真正高山好茶基因已屬不易，只有最嚴苛的制茶和管理標準，才能最好的保留和發揮大自然饋贈給我們的奢華精髓。因而，峨眉雪芽一直專注於將現代科技的有機制茶方法，因為峨眉雪芽堅信，真正健康的高山好茶，不僅是源自於世界茶源的優質純天然原葉，更是融入從種植、採摘、初制到精緻各加工環節的全程標準化有機管理理念。全程可追隨有機管理標準，讓延承千年的峨眉高山好茶的茶韻得以更極致的盛放。峨眉雪芽高山林間茶，以傳統的智慧與創新科技，歷煉最本真的高山好茶。
