月團團

據壽陽縣太安驛鄉現存碑文記載：唐朝翰林大學士、詩人韓愈，有一年從京都長安到邊陲巡視，路過太安驛站，天色已晚，便進站食宿。驛官熱情接待，準備了上等的茶、飯款待。酒足飯飽以後，韓愈夜息。隨從吩咐驛官，次日大人及早兼程，要求及早準備好早點。驛官聽後心急如火，吃什麼早點為好呢？他找來大家商量，要在具有地方風味的名菜和名食上考慮。廚師急中生智，製作出韓愈食後，大為讚賞，還留詩一首:
風光欲動別長安，
及到邊城特地寒。
不見園花兼巷柳，
馬前唯有月團團。
於是這種包糖餡的麵餅有了“茶食”之名。並將這種早點食品取名為“茶食”。韓愈巡視畢，回朝後向皇帝和眾大臣做了推薦，從此，茶食便成了朝廷貢品。當時，壽陽茶食每年都要源源不斷地送往京城長安。後來，茶食便流傳到民間，成為當地一種獨特的風味小吃。
現在，逢年過節，在壽陽無論是城鎮居民，還是鄉村農戶，家家戶戶都要製作茶食。特別是傳統的中秋節和春節，人們都要製作許多茶食，贈送親友。
壽陽縣的茶食形如小酥皮月餅，香甜可口，品嘗後使人回味無窮。茶食原料配方為白面30公斤、紅糖7.5公斤、麻油6公斤、芝麻0.5公斤、青紅絲0.5公斤、玫瑰0.5公斤、花生仁0.5公斤。將30公斤麵粉中的1/4作為一份，加入油3.75公斤，做成油酥面；再將7.5公斤面加入7.5公斤紅糖、0.5公斤青紅絲、0.5公斤玫瑰、0.5公斤花生仁、1.5公斤水，製成餡；然後將剩餘的15公斤麵粉加入油1.5公斤，水1.5公斤製成皮面。完成上述工序後，將皮面擀薄，把油酥麵包在內，擀開捲住，切成1兩重大的小塊，而後把餡包在內，捏成比月餅小而厚的形狀，把芝麻撒在表面，烤爐內烤熟即成。