人物生平
曹懷仁（1895-1958），貴州仁懷市茅台鎮人。建國以前，茅台鎮曹氏釀酒歷經數百年的傳承，成為茅台酒的代表之一。曹氏釀酒第27代傳人——曹懷仁，更是醬酒釀製的集大成者，在茅台鎮醬酒歷史上是承前啟後的宗師級人物。
關於曹懷仁先生的史料記載甚是稀少，這緣於那個兵荒馬亂的歷史年代以及釀酒人特有的淳樸和低調。但醇厚甘美的酒漿，卻始終承載著懷仁先生“一生只為釀一壺好酒”的崇高理念，流於後世，經年不朽。
曹懷仁自幼學習釀酒，一輩子“嗜酒”如命，被友人戲稱為“酒痴”。懷仁先生對釀酒有著獨特的理解，幾乎達到了“天人合一，返璞歸真”的境界。他釀酒時十分注意取酒的酒花和溫度，注重糧食的選擇，注重堆積發酵的火候，大曲的溫度，注重不同輪次、不同年份、不同濃度基酒的勾兌。在他的眼中，酒是有生命的，釀酒也必須要融入酒師的感情，切不能機械地操作。只有每一個環節都做到完美，才能釀出滿意的美酒。他的這種浪漫主義精神在當時的歷史背景下是尤為難能可貴的，而曹家釀酒也在他的手上達到了巔峰。
曹懷仁的釀酒理念對後世釀酒工藝有著重要的啟發意義。時至今日，許多高端白酒的生產，仍秉承“以人為本，天人合一“的理念，重要工藝環節完全依靠經驗豐富的人工，而非冰冷的機械完成。這也是工匠精神在釀酒業的真實寫照。
人物評價
一件事，做到極致，便是大師。在舊社會，釀酒師傅並非高端職業，成為釀酒師，可能一生都要面對粗茶淡飯的清貧生活。正如文王拘而演周易，仲尼厄而作春秋，曹懷仁正是在清貧樸素的生活中，憑著著對釀酒的痴迷與熱愛，窮其一生，探索到了酒的真滴。誰說中國沒有工匠精神？把釀酒做到極致，“大師”的稱號，曹懷仁當之無愧！
軼事典故
曹懷仁自幼跟隨父親曹發榮（字鏡湖）學習釀酒。十二歲那年，曹懷仁突然得了怪病，嘔吐不止，找了幾位大夫都無濟於事。就在束手無策的時候，燒酒房的一個老師傅給曹鏡湖講了一個土方，將燒酒在碗裡點燃，然後放在肚臍旁邊炙烤，可以治療風濕、嘔吐等症狀。曹鏡湖一試之下，果然靈驗，曹懷仁的怪病就這樣被一碗燒酒治好了。曹懷仁常說“我的命是酒給的”，更加用心地學習釀酒技術。在他二十幾歲的時候，當了燒坊的二掌火，負責上甑取酒，攤涼等工序。慢慢的掌握了生產技術和勾兌技術，當了大掌火，以後每年燒坊在投糧開烤祭祀時都是曹懷仁主持上香，燒紙錢、敬酒。
藝術形象
《國酒》是由中國貴州茅台酒廠（集團）有限責任公司、瀟湘電影集團有限公司聯合出品的劇情片，由宋江波執導，范逸臣、黃奕、趙文瑄、侯天來、石兆琪、尹子維等領銜出演。該片講述了1915年茅台酒在美國巴拿馬萬國博覽會獲獎之後，釀酒世家曹、程兩代人在亂世之中一場長達數十年紛雜爭鬥的故事。該片於2016年1月15日在中國上映。主角曹懷仁由范逸臣飾演，形象地還原了曹懷仁先生“一生只為釀一壺好酒”的大師風範和崇高的愛國情懷。
