時間溫度指示卡

1.可以顯示隨時間-溫度而定的連續變化； 2.這個變化所帶來的反應便於檢測且不可逆； 4.可靠，當處於同一溫度條件時能夠顯示出一致的反應；

時間-溫度指示卡（Time-Temperature Indicator，TTI）又稱時間-溫度積分指示卡。它所標示的是在產品周期中連續的時間回響。他們以一個指標表述全部的時間-溫度歷史記錄，可用於指示流通過程中的“平均”溫度，還可以反應與連續的因溫度所造成食品質量損失的反應。可以將指示卡劃分為機械型、化學型、霉型、微生物型、聚合物型、電子化學型、擴散性等。
TTI的基本要求
對於有效的TTI的基本要求是，它能夠呈現出連續的變化，其變化速度隨溫度升高而增高，而溫度降低時不會逆轉。良好的指示卡應該具備的特徵還有很多，理想的指示卡應具備以下所有的特性：
1.可以顯示隨時間-溫度而定的連續變化；
2.這個變化所帶來的反應便於檢測且不可逆；
3.這個變化可以模擬出食品腐敗程度和剩餘貨架期，或與它們相關聯；
4.可靠，當處於同一溫度條件時能夠顯示出一致的反應；
5.價格低廉；
6.靈活，可以根據不同的溫度範圍和從幾天到一年以上的相應來選擇不同的配置；
7.活化前的貨架期較長，且易於活化；
8.體積小，可以作為食品包裝的一部分，且能夠滿足快速包裝；
9.不受除溫度以外的周圍環境的影響，如燈光、濕度和空氣中的污染物；
10.其反應不受一般的機械碰撞的影響；
11.無毒，在產品不太可能接觸到的環境中也不會出現安全問題；
12.能夠以簡潔清晰的形式向經銷商、檢察人員、零售商或是顧客傳達它所攜帶的信息；
13.它的反應既可以直接觀察，也可以用電子儀器簡便迅速地獲取、儲存和使用它所攜帶的信息。