時尚點心DIY:法式點心

時尚點心DIY:法式點心

《時尚點心DIY:法式點心》是2006年廣東經濟出版社出版的圖書,作者是林品瑩 崔潔。

基本信息

內容簡介

時尚點心DIY:法式點心時尚點心DIY:法式點心
本書是“時尚點心DIY”叢書的一個分冊,帶你領略當今法式點心製作的流行趨勢,書中的點心作品無不充滿異域風情,包含了法國最新最TOP的點心製作配方和技術。本書以精美清晰的圖片和生動簡明的操作步驟,讓你能活學活用,無師自通,而且在家也能輕鬆自如地DIY。全書包含了大師們多年來在點心製作領域積累的實踐經驗和許多簡單有效的小技巧,讓你在學習的過程中少走一些彎路。書中的點心容易製作,而且還不乏創意之作,不僅適合初學的人士,讓你一開始就站在一個較高的起點;而且還適合已入行的人士,帶給你一些有創意的新點子,是你走向西點技師成功之路的金鑰匙。

目錄

得心應手工具篇

稱心如意材料篇

DIY前奏

法式點心篇

盤飾

鳳梨霜冰沙

柳橙雪碧

摩卡富奇蛋糕

奇異果優格冰沙

焦糖香蕉

紅茶洋梨馬芬

香草冰淇淋

潘那可達

洋梨夏荷露特

雪利酒蛋糕

咖啡冰淇淋

香蕉雪紡蛋糕

奶醬烤水果

奶茶冰露

巴伐利亞紅茶奶凍

達當蘋果塔

紅茶芝士蛋糕

櫻桃朱古力蛋糕

杏仁牛奶果凍

水果麵包布丁

克里奧爾蛋糕

咖啡聖誕木柴蛋糕

卡惹瓦都斯蘋果

水果帕妃

桔子葡萄柚芝士蛋糕

核桃蛋糕

清泉巴法華滋

帕台農蛋糕

大理石蛋糕

希布斯特塔

檸檬卡特卡

假山蛋糕

草莓甜心

天使慕斯

多維爾

布丁蛋糕

野草莓熱烤式芝士蛋糕

芒果慕斯金字塔

法式天鵝泡芙

焦糖椰香慕斯

柳橙優格克林姆

格里歐汀朱古力蛋糕

羅亞爾河谷慕斯

南瓜冰淇淋

紅豆冰淇淋

乳酪希布斯特奶油塔

水果塔

紐約芝士蛋糕

三色果凍

藍莓慕斯

酒漬水果蛋糕

杏樹慕斯

焦糖朱古力咖啡奶油蛋糕

舒芙蕾

法式布烈斯特環

栗子香提

摩卡杏仁蛋糕

朱古力脆餅

蜂巢蜜桃慕斯

維也納公主

香蜂草戚風

夏綠蒂皇家蛋糕

鹽味朱古力餅

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