春筍紅燒肉

春筍紅燒肉

春筍紅燒肉是一道美食,主要原料有春筍、五花肉、小米椒。等,這道菜非常美味。

所需食材

方法一

輔料:

蔥、姜、八角、鹽、醬油、冰糖、雞精。

方法二

材料:五花肉,春筍

調料:大蔥,姜,大料,陳皮,冰糖,料酒,醬油

製作方法

做法一

1、春筍切滾刀塊、五花肉洗淨切大塊。

春筍紅燒肉 春筍紅燒肉

2、鍋放清水將春筍煮5分鐘。

3、鍋內放清水,涼水下鍋,焯透豬肉塊,撈出待用(一定要焯淨血沫啊,不然味道不好)。

4、鍋做開水,加入五花肉、蔥、姜、八角、加醬油、黃酒、冰糖、醬油。

5、最後放鹽調味,加春筍小火燒30分鐘,放雞精調好口味出鍋。

做法二

1、五花肉刮洗乾淨,切成約2CM見方的塊,春筍去殼切滾刀塊

2、分別將五花肉和春筍焯燙一下,五花肉焯約2、3分鐘,春筍5分鐘,焯好後撈出

3、炒鍋內倒入少許油,放入冰糖,小火炒化,顏色變深

4、倒入焯好的肉、蔥段、薑片、大料、陳皮翻炒一會

5、倒入料酒和醬油繼續翻炒一會

6、將炒鍋中的全部內容倒入砂鍋中

7、放入焯好的春筍,加入足量開水

8、大火煮開後,轉小火1小時

9、最後大火將汁收濃即可。

食用須知

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等,如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高,尤其是肝臟,每100克豬肝約含維生素B2 2.11毫克,比肌肉中多15-20倍,尼克酸含故為16.2毫克,比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D,比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

肉類中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱。

肉類經烹調後,可製成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食慾。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

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