春筍炒肉:春筍炒肉是一款家常菜品，製作原料主要有春筍、瘦肉等。基本信息 -百科知識中文網

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：炒

所需時間：二十分鐘

所用廚具：炒鍋

春筍，瘦肉，油，鹽，雞精，醬油，料酒，辣椒醬，地瓜粉，芹菜

1、準備食材；

2、鍋內油燒熱後加入瘦肉煸炒；

3、加入春筍和料酒煸炒片刻出香味；

4、加入芹菜和醬油煸炒；

5、加少許水大火燜三分鐘；

6、加入秘制辣椒醬，這是我媽媽手工做的；

7、加調料即可出鍋。

主料：春筍、豬肉

輔料：蒜、蔥

調料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調和油、白糖

做法：

1、肉絲和春筍

2、春筍剝去殼，切去老根，

3、用刀背拍松後切段。

4、豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘入下味。

5、然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。

6、鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；

7、翻炒2分鐘這樣，調入醬油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，

8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收乾入味，撒一些香蔥即可。