明爐雪菜黃花魚

1. 2. 3.

材料：
主料：大黃魚350克
輔料：芥菜100克,火腿50克,香菜15克,豬肉(肥瘦)50克
調料：料酒10克,胡椒粉2克,鹽3克,味素2克
做法：
1. 將雪菜洗淨，切小丁。火腿、香菇切象眼片。豬肉切末。
2. 將黃花魚去鱗，摘去內臟，打上直刀焯水。
3. 鍋中加油燒熱，將雪菜和豬肉放入鍋內煸炒，加入黃花魚煎一煎，倒入高湯，慢火燉半小時，移入器皿中，擺上火腿、香菇，加調味料調味即成。
明爐雪菜黃花魚屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.