日式牛肉飯

日式牛肉飯

日式牛肉飯是一種日式速食食品,是為丼物(蓋澆飯)之一種。主要做法是在碗內盛上米飯後,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,並一起蒸熟後食用,食用時可配以醃製的洋薑絲。由於食用方便,故廣受上班族的歡迎。

美食介紹

日式牛肉飯 日式牛肉飯

日式牛肉飯,是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白飯,上鋪一層碎牛肉片和洋蔥絲,一起蒸熟,食用時可配以醃製的洋薑絲。是上班族比較喜好的工作午餐。2004年因美國爆發牛海綿狀腦病,日本禁止進口美國牛肉,使得日本國內日式牛肉飯市場大受影響。日本國會直至2005年5月初才恢復對美國牛肉的進口。

在1970年代,日本的牛肉入口有限,然而和牛飼養成本甚高,價格高昂,所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛隻屠宰後在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉,集腋成裘,以製作價格低廉的日式牛肉飯,結果大受歡迎。時至今日,日式牛肉飯一般不再以和牛製作,但仍根據傳統以薄以長身的牛肉片製作日式牛肉飯。

在食用日式牛肉飯的時候,除了飯本身外,很多時都會加上半熟雞蛋作佐料,牛肉汁或醬油作調味,以及配菜紅椒片或酸薑。伴以面豉湯也是常見而不錯的選擇。

日本的吉野家是著名的販賣日式牛肉飯的連鎖餐廳。

美食做法1

菜系:日本料理

日式牛肉飯 日式牛肉飯

原料:加拿大牛肉切薄片(菲力/沙朗/紐約克/板肉/板腱)、250克、白飯4碗、高麗菜150克、洋蔥1個、青椒1個、香菇8朵、蛋2個、日式壽喜汁3/4杯、水3/4杯、醬油3湯匙

製作:

1、高麗菜、洋蔥、青椒及香菇切條

2、日式壽喜汁加水及醬油拌勻

3、燒2湯匙油,爆炒配菜至入味

4、倒入(2)煮滾

5、放入牛肉片,一滾即拌入蛋汁,並立即關火即成

6、將(5)淋於飯上即成

美食做法2

日式牛肉飯 日式牛肉飯

原料:牛肉片、洋蔥、胡蘿蔔、青菜。

調料:生抽、糖、白酒、柴魚素(大超市有售,沒有可用雞精代替)。

做法:1、胡蘿蔔切厚片;

2、洋蔥切絲;

3、在鍋中放適量水(根據肉量來放,要保證最後還有些湯汁來拌飯),燒開,放醬油,糖,白酒,柴魚素調味,燒開;

4、入洋蔥煮至柔軟出香味;

5、另起一鍋,入胡蘿蔔片,鹽,雞精燙熟;

6、洋蔥煮好後,入牛肉片煮至剛一變色即關火用餘溫將肉片徹底燙熟(照片看起來很沒食慾滴說......抱歉哈 );

7、大碗內盛白飯.小南又灑了些黑芝麻下去.不光味道好,秋天干燥,要記得吃些滋潤的東西

8、在飯上澆牛肉汁,再蓋上厚厚一層牛肉以及燙好的胡蘿蔔和青菜

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