相關詞條
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洋蔥炒斑鳩
洋蔥炒斑鳩是一道以斑鳩胸脯肉和洋蔥為主要食材的美食，配料不複雜，做法也較為簡單，味道鮮美，營養豐富。
原料 製法 特點 -
紅椒洋蔥炒斑鳩
2.鍋置火上．入熟豬油燒至5成熱．放斑鳩脯丁煸炒至乳白色撈出。 3.鍋復置火上，放洋蔥丁炒香．加薑末、雞湯、鹽、糖、味素燒沸。 水澱粉勾芡．放入斑鳩脯丁...
製作材料 製作過程 功效與作用 -
東坡春鳩膾
斑鳩 工藝原料斑鳩胸脯肉，嫩芹菜，雞蛋清，白糖，濕澱粉，紹酒，豬油，胡椒粉，味素，精鹽，蔥花，薑末。製作步驟1、選用初春斑鳩胸脯肉放入清水盆...馴化而來的，惟斑鳩胸寬、翅尖窄、頸長，不宜遠途飛翔。取斑鳩胸脯肉，精切...
工藝原料 製作步驟 歷史典故 菜譜相關 營養成分 -
東坡芹菜膾
概述原料東坡三十二味斑鳩胸脯肉，嫩芹菜，雞蛋清，白糖，濕澱粉，紹酒，豬油，胡椒粉，味素，精鹽，蔥花，薑末。製法1、選用初春斑鳩胸脯肉放入清水盆...斑鳩胸脯肉，精切細絲，再切蘄段、薑絲、丁香乾絲若干，用雞蛋清拌好斑鳩絲，擱...
簡介 做法 由來 -
東坡三十二味
”。原料：斑鳩胸脯肉，嫩芹菜，雞蛋清，白糖，濕澱粉，紹酒...初春斑鳩胸脯肉放入清水盆中漂去血液、洗淨，用刀背將肉拍松，切絲盛缽，下紹酒...鯿魚一尾，豬肥膘肉，水發玉蘭片，豬油，芝麻油，味素，白糖，紹酒，醬油...
概述 相關 -
雪底芹芽
。用刀剔下胸脯肉及裡脊肉，去皮和筋，切成細長絲放人碗內，加入紹興黃酒、鹽... “雪底芹芽”是用斑鳩和芹菜做成的。斑鳩體型似鴿，棲於平原和山地的林間。其肉鮮嫩，爽滑味美，與芹芽同炒，顏色鮮艷，襯以“雪底”，三色分明...
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旅鴿
。• 17世紀，歐洲人發現美洲大陸沒多久，旅鴿因為肉味鮮美，成為這些開拓者的食物，旅...下降，但當旅鴿的肉被大眾廣泛接受之後，大規模的商業捕殺開始。• 1805年的紐約，一對旅鴿賣兩美分，旅鴿肉由火車從美國西部運來。18世紀和19世紀...
物種學史 形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 -
旅行鴿
。• 17世紀，歐洲人發現美洲大陸沒多久，旅鴿因為肉味鮮美，成為這些開拓者的食物，旅...下降，但當旅鴿的肉被大眾廣泛接受之後，大規模的商業捕殺開始。• 1805年的紐約，一對旅鴿賣兩美分，旅鴿肉由火車從美國西部運來。18世紀和19世紀...
物種學史 形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 -
北美旅鴿
。• 17世紀，歐洲人發現美洲大陸沒多久，旅鴿因為肉味鮮美，成為這些開拓者的食物，旅...下降，但當旅鴿的肉被大眾廣泛接受之後，大規模的商業捕殺開始。• 1805年的紐約，一對旅鴿賣兩美分，旅鴿肉由火車從美國西部運來。18世紀和19世紀...
物種學史 形態特徵 棲息環境 生活習性 分布範圍 -
鮮熘鳩絲
）將洗淨的斑鳩胸脯肉切成5厘米長，0.2厘米粗的絲，加精鹽1.5克、紹酒...原料主料：淨斑鳩肉200克。配料：豌豆苗30克。調料：精鹽3克，味素...）炒鍋置中火上，下熟豬油燒至120度時，下斑鳩絲，滑炒至鳩絲散開，肉色...
原料 製法 特點
