文乃鯉

文乃鯉

品嘗皇帝賜封過的“鯉魚王”--肇慶地區,最出名的要數兩種鯉魚——文乃鯉和麥溪鯉。

基本信息

此兩種鯉魚都以吃天然飼料長大、身嬌肉貴而聞名,而且現在正是品嘗的極好季節。文乃鯉,因產於肇慶市鼎湖區沙浦鎮文鯉與高要產的麥溪鯉齊名,不少食肆都可以吃到,吃法以純粹的清蒸為主。相傳,清朝時有一欽差大臣出巡高要,嘗文乃鯉驚嘆其美味妙不可言,立即派人日夜兼程送給慈禧太后品嘗,慈禧也極為讚賞,即賜“嶺南第一塘文乃鯉便成了皇帝開金口賜封過的“鯉魚王”。

被稱為“嶺南第一鯉”的肇慶市鼎湖區沙浦鎮文乃鯉近日成功實現提純復優,使其從外形、色澤、口感等方面都恢復到上世紀六七十年代水平。

據介紹,沙浦鎮出產的文乃鯉以身嬌肉貴和獨特風味飲譽中外,這種鯉魚身型獨特,魚側腰有閃閃發光的金線,遊動時金光閃閃,食之甘香味美,肉滑鱗脆,肥而不膩,食後齒頰留香。為使它成為廣大民眾的桌上佳肴,2003年,沙浦鎮與肇慶市水產推廣中心聯合制定提純復優工作計畫,在沙浦鎮劃出680畝魚塘,開展文乃鯉提純復優工程。

在經過近兩年的魚種提純、魚塘改造後,文乃鯉的品質的各項指標均大幅提高,魚塘還獲得了國家農業部的“無公害農產品基地”認證。

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