現象
擋酒在酒場上，有人能喝，有人不能喝。朋友聚會很隨意，但是年終酒會這種場合，你一點也不喝，就顯得太不近人情，而且可能會讓酒桌冷場，造成氣氛尷尬。但如果逢酒就喝，就難免醉酒傷身，也會顯得很沒有風度。
另外就是和老闆出去應酬，客人勸酒，老闆要談生意，要有助手擋酒。或者公司請客人吃飯，要讓客人開心，多勸酒，老闆酒量不好，要有助手擋酒。
此外，還有一種現象是：在現代社會競爭激烈的情況下，擋酒在某些行業也成為了時髦的職業，2010年元月，據《重慶晚報》報導：重慶某事業單位一男子因幫領導“專職”擋酒，結果一次被灌倒之後，在高速路上發酒瘋欲跳車，妻子想起他“擋酒”後的種種經歷，痛苦不已。
技巧
●找藉口。開喝前，先聲明自己吃完飯要開車，還有別的活動，還可以隨身攜帶點小藥片兒，說醫生交代，自己身體欠佳，需要少飲或忌酒等。不過，這些藉口不能在熟悉的朋友面前和同一客人面前經常使用，否則就是自己找個“滑頭”的帽子戴，後患無窮。
●找幫手。真的喝起來，也要有點小技巧，餐巾紙就是一個很好的幫手。酒過三巡以後，隨手拿兩張餐巾紙，喝上一杯就假裝咳嗽，順便把口中的酒吐到餐巾紙上。不過，此招也只能偶爾為之，能吐一杯是一杯，切不可杯杯使用，否則，被發現的幾率極大。
●偷梁換柱。這一招有個原則，就是自己感覺作假問心無愧，即便被發現也無關大局。比如喝白酒，可以趁人不注意，把白開水倒進酒杯。不過，此計要真真假假、假假真真才能矇混過關。不能摻有氣的飲料，很容易被發現。
●轉移注意力。如果客人酒量大，你又必須好好陪，就要嘗試轉移對方的注意力。比如他喜歡籃球，你就大談姚明、麥迪、火箭、湖人；如果對方是女士，逛街、化妝品、香水之類的事就要說個不停，讓對方聽得入神，就把喝酒放在腦後了。
●以醉換不醉。初次見面的，可以迅速把自己放倒，讓別人知道自己的酒量，以大無畏的氣概博得對方的好感，下次喝酒，他就不會再讓你這樣喝了。第一次喝醉是以後不醉的基礎，並能使對方交下你這個豪爽朋友。
●開溜。喝酒的時候多喝水，以便多上洗手間。三十六計逃為上，永遠錯不了的。而且人有三急，如果是MM，建議最好學會這招。或者讓朋友找個合適的機會打電話給你，然後藉機離開，這招在平常朋友聚會時好用，應酬客戶時可千萬不能用，不然，麻煩可大了。
方法
在酒場上，有人能喝，有人不能喝。朋友聚會很隨意，但是年終酒會這種場合，你一點也不喝，就顯得太不近人情，而且可能會讓酒桌冷場，造成氣氛尷尬。但如果逢酒就喝，就難免醉酒傷身，也會顯得很沒有風度。另外就是和老闆出去應酬，客人勸酒，老闆要談生意，要有助手擋酒。或者公司請客人吃飯，要讓客人開心，多勸酒，老闆酒量不好，要有助手擋酒。
一、偽裝酒量首先不管你是否會喝酒，偽裝自己的酒量很有必要，這也是為接下來的擋酒做好鋪墊，因此很重要。不管在什麼場合，都要堅決稱自己不會喝酒。多次強調自己不會，那你喝一點就能勉強應付過關。
二、渾水摸魚在大家不注意的情況下，將自己杯中的酒換成飲料，或者將飲料兌酒降低酒精濃度。每次敬酒的時候，不要衝到前面敬，大夥一起的時候儘可能的躲在後面充數。如果是單獨敬酒的時候，一定要學會含酒，或者之後喝一些飲料來沖淡胃裡的酒精濃度。
三、適度找藉口在沒有太多必要去應酬的情況下，可以選擇一些不得不迴避的理由拒絕參加。比如家裡有急事，寶寶不舒服，第二天要體檢等無傷大雅的藉口成功脫身。當然，不要做的太明顯，否則會顯得你很刻意。
辭彙
擋酒中，“話語攻勢”也是最好的招數之一，在適當的時候用適當的話語調侃一下，巧妙過關，既達到目的，又不影響氣氛。
1、“只要感情有，啥都可當酒”。
2、“萬水千山總是情，少喝一杯行不行？”
3、“來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。”
4、“今天實在是喝不了，下次一定補上。”
5、“只要感情好，能喝多少，喝多少，喝不了趕緊跑。”
6、“只要感情到了位，不喝也會陶醉。”
7、“鋤禾日當午，汗滴禾下土，連乾三杯酒，你說苦不苦？”
8、“酒量不高怕丟醜，自我約束不喝酒。”
