排骨紅蘿蔔湯

排骨紅蘿蔔湯是一道由紅蘿蔔、豬排骨、蜜棗等做成的美食。

材料

紅蘿蔔750克、豬排骨500克、蜜棗3個、陳皮1/4個，生 3片。

烹製

紅蘿蔔洗淨，去皮，切為塊狀；豬排骨洗淨，斬塊狀；陳皮浸泡，去瓤，洗淨；蜜棗亦洗淨，去核，浸泡。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水 3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3～4人用，豬排骨可撈起佐餐用。