掌瓜貴妃蜜棗湯:掌瓜貴妃蜜棗湯是一道口味酸甜的湯品，主料為佛手瓜和豬排骨 -百科知識中文網

掌瓜貴妃蜜棗湯

工藝：煮口味：酸甜味
主料：佛手瓜(750克)
輔料：豬排骨(大排)(500克) 蜜棗(10克) 杏(15克)
調料：鹽(3克)
類別：私家菜家常菜高血壓調理益智補腦調理利尿調理

製作工藝

1. 佛掌瓜去皮洗淨，切成大塊；
2. 豬排骨沖洗用滾水出水，再沖淨；
3. 用瓦煲煮沸3/4煲水；
4. 下佛掌瓜、排骨、蜜棗和杏（南北杏）同煲；
5. 水滾後，以中小火煲2小時；
6. 下鹽調味即成。

食譜營養

佛手瓜：佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。其中蛋白質和鈣的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報導，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛用瓜，有助於提高智力。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

杏：杏主要含有多種維生素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿蔔素，葉酸等。未熟果實中含類黃酮較多，對心腦血管方面的疾病的治療很有好處。苦杏仁有補肺的作用；杏仁中豐富的維生素C和多酚類，能夠降低人體內膽固醇及預防其他慢性疾病。杏雖好吃但不可多吃，因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痹，甚至死亡。

食譜相剋

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

掌瓜貴妃蜜棗湯所含營養素

·熱量 (1477.50千卡) ·維生素B6 (0.01毫克) ·蛋白質 (100.76克) ·脂肪 (102.78克) ·泛酸 (0.04毫克) ·碳水化合物 (46.22克) ·葉酸 (0.30微克) ·膳食纖維 (9.78克) ·生物素 (1.65微克) ·膽固醇 (825.00毫克) ·維生素A (93.75微克) ·胡蘿蔔素 (217.50微克) ·維生素p (33.00毫克) ·硫胺素 (4.08毫克) ·核黃素 (1.51毫克) ·尼克酸 (27.38毫克) ·q(66.10毫克) ·維生素E (0.69毫克) ·鈣 (176.16毫克) ·磷 (764.45毫克) ·鉀 (2002.72毫克) ·鈉 (1412.18毫克) ·鎂 (163.61毫克) ·鐵 (5.22毫克) ·鋅 (9.26毫克) ·硒 (62.54微克) ·銅 (0.78毫克) ·錳 (0.51毫克)

掌瓜貴妃蜜棗湯