拌馬蘭頭

是一道很好的冷盤，具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥胖等功效。

製法：

將鮮嫩馬蘭頭擇洗乾淨，放入沸水中燙透，攤開晾涼，擠乾水分，切末。豆乾切成細粒和馬蘭末混合後放盤中。把精鹽，味素、白糖、麻油放在馬蘭頭和豆乾上，拌勻即成。

功效：

按：馬蘭頭為植物馬蘭的嫩枝葉，性昧甘平、微寒，含育蛋白質，脂肪，維生素C 以及多種有機酸。具有清熱解毒、利膽退黃、涼血降壓等功效。常食可治療咽喉炎，扁桃體炎。乳腺炎等各種化膿性炎症以及血熱吐血、衄血、眼底出血、高血壓等病症。