拌蛤蜊肉

拌蛤蜊肉，菜餚。黃綠相間，鮮香脆嫩。

拌蛤蜊肉
原料: 原 料：
蛤蜊750克，黃瓜250克，蒜瓣20克，麻油5克，醋5克，精鹽6克，味素2克。
製法: （1）將蛤蜊放入沸水鍋內焯熟，去殼取肉，用原湯洗淨泥沙。
（2）將黃瓜洗淨，切成4厘米長、0.5厘米見方的條。蒜瓣搗成泥，與醋、精鹽、麻油、味素調成酸辣汁。
（3）將蛤蜊肉，黃瓜裝入盤內，將酸辣汁澆在蛤蜊肉上，拌勻即成。
特點: 黃綠相間，鮮香脆嫩。