拌萵苣

原料: 製法: 特點:

拌萵苣
原料: 原 料：
萵苣1根，嫩薑1塊，香菜、精鹽、雞精、白糖、醬油各適量。
製法: 萵苣去葉切旋刀塊，加鹽拌勻，醃1小時，瀝去鹽水，加調味料拌勻，裝盤即成。
特點: 用鹽醃材料主要是去除蔬菜的苦水。