扒釀原條沙丁魚

扒釀原條沙丁魚是一款美味菜譜，主要材料有沙丁魚360克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，牛油40克，洋蔥碎30克。

材料：

沙丁魚360克，蒜茸4粒，大葉芫荽碎1茶匙，牛油40克，洋蔥碎30克，麵包糠50克，白酒80毫升，番茄汁150毫升，鹽和胡椒粉適量。

製法：

(1)沙丁魚以刀切去中間脊骨，洗淨。
(2)將30克牛油煮溶，下洋蔥碎和蒜茸炒香，加入芫荽碎和麵包糠拌勻。
(3)將拌勻的(2)料以食匙舀入沙丁魚腹內，以鹽和胡椒粉調味。
(4)以牛油煎香沙丁魚，烹入白酒，煮至乾身，再加入番茄汁約煮2分鐘或至沙丁魚熟透。
(5)將沙丁魚放在碟上，淋上汁液，即可趁熱享用。

心得：

為避免在煎沙丁魚時魚腹內材料溢出，可先用竹籤將魚腹封緊。
美酒搭配：
產自Navarra產區的Vega Sindoa chardonnay白酒，豐滿醇正，口感悠長，是配沙丁魚的美酒。