懷山藥鱔魚湯

鱔魚1條，懷山藥38克，枸杞子38克，肉蓯蓉10克，黃芪10克，巴戟天10克，食鹽少許。 將鱔魚先用沸水拖過，以去掉鱔魚身上的潺，使鱔魚體內血液凝結。 拖過水後，才可以剖開蟮魚肚，取出腸臟，伹不要去掉鱔魚體內的血。

材料:

鱔魚1條，懷山藥38克，枸杞子38克，肉蓯蓉10克，黃芪10克，巴戟天10克，食鹽少許。

做法:

將鱔魚先用沸水拖過，以去掉鱔魚身上的潺，使鱔魚體內血液凝結。拖過水後，才可以剖開蟮魚肚，取出腸臟，伹不要去掉鱔魚體內的血。將洗好的鱔魚切成段，用薑絲和紹酒拌勻放入燉盅，放入黃芪、枸杞了、肉蓯蓉，巴戟天，加入清水，如能飲酒的，可加入酒與水各半。隔水燉4小時，放少量食鹽便可以食用。