圖書信息
出版社：人民衛生；第1版 (2006年1月1日)叢書名：慢性疾病營養美味配餐圖譜
平裝：110頁
開本：0開
ISBN：7117073233
條形碼：9787117073233
尺寸：23.5 x 16 x 0.5 cm
重量：259 g
內容簡介
本書簡要介紹了腫瘤患者飲食調養原則，收集了100個飲食配餐，簡要介紹了每道菜的功效、原料、做法、適用人群、吃法及有關禁忌並列出一周配餐表，還收集了單方。本書語言通俗易懂，圖文並茂，緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食料知識及相關食品家庭製作技巧。可供腫瘤患者及其家屬、社區醫生、營養師參考閱讀。“慢性疾病營養美味配餐圖譜”系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
媒體評論
書評中醫講“藥食同源”，也就是人們常說的“藥補不如食補，藥療不如食療”，這是中華五千年文明史典型的經驗總結。本系列叢書選擇了18種常見慢性疾病，對每種疾病的飲食調養原則與技巧、最佳調養食品、生活方式與注意事項、飲食誤區與禁忌分別作了詳細闡述。每種疾病精選了100個營養美味配餐圖譜供讀者選用。對每道配餐的功效、原料、做法、適用人群及吃法、最佳配餐或禁忌分別作了簡要說明，用健康小貼士的方式提供了特色鮮明的營養科學知識或烹飪技術，每本書最後還編制了一周配餐表和30餘種簡便易做的食療單方。
這套叢書緊扣時代脈搏，融知識性、實用性、科學性、趣味性為一體，為現代慢性疾病的防治提供了行之有效的思維方法和食療知識及相關食品家庭製作技巧。本書必將為常見慢性疾病患者早日康復造福，為患者家屬和熱心讀者喜愛。
目錄
第一部分 腫瘤患者飲食調養的常識與技巧1.飲食調養原則
2.最佳調養食品
3.生活方式注意事項
4.飲食誤區與禁忌
第二部分 腫瘤患者營養美味配餐
一、菜餚類
1.木耳肉片
2.百合炒肉片
3.哩脊雙仁
4.雙耳炒肺片
5.菇桃豬腰
6.苡仁山藥燒蹄筋
7.百合燒肺肚
8.糖醋魚
9.洋菇炒鵝血
10.韭菜炒羊腰
11.雙仁雞丁
12.沙苑童子雞
13.魔竽燒鴨
14.苡仁鴨脯
15.茄子燒鱔魚
16.香菇甲魚
17.大蒜燒鯰魚
18.蒜泥拌生魚
19.風尾海帶
20.泥鰍燒豆腐
21.猴兔同樂
22.海味豆腐
23.芙蓉蛋
24.首烏龜肉
25.翡翠玉餚
26.蟲草全鴨
27.涼拌馬齒莧
28.涼拌三絲
29.涼拌側耳根
30.麻油芹菜絲
31.涼拌黑木耳
32.香菇胡蘿蔔
33.猴頭菇燒花萊
34.甜椒花椰萊
35.胡桃仁炒韭菜
36.糖醋蓮白
37.番茄土豆泥
38.麻油炒番茄
39.木耳豆腐
二、湯羹類
40.紫萊肉絲湯
41.琥珀珍珠湯
42.筍菇紅豆湯
43.薺菜蜜棗湯
44.冬瓜豆腐湯
45.枸杞菇棗湯
46.黃豆芽肉絲湯
47.魚腥草煲豬肺
48.桑葉豬肝湯
49.玉參煲老鴨
50.鶉蛋竹筍湯
51.雪山來客羹
52.白玉鱔羹
53.當歸生薑羊肉湯
54.紅杞牛鞭
55.桃仁煲墨魚
56.蘋果煲豬肺
57.夏枯草海帶煲豬瘦肉
58.土豆紅棗湯
59.黑豆鰍魚湯
61.丹麥甲魚湯
63.無花果燉肉
64.葵萊鯽魚湯
65.金菇蘋果湯
66.生薑紅糖湯
67.冬葵雞肝湯
68.馬蹄蕹菜湯
69.貞蓮甲魚湯
70.銀耳山藥羹
三、粥類
71.苡仁公英粥
72.薏合糯米粥
73.懷山苡仁粥
74.菜豆苡仁茯苓粥
75.蓮荷綠豆粥
76.沙麥蓮子粥
77. 蓯蓉羊腎粥
78.刀豆香肝粥
79.海參粥
80. 胡蘿蔔粳米粥
81.養胃粥
82.菠菜鵝血粥
83.蘆筍苡仁粥
84.芋頭桂花粥
85.紅薯粥
86.倚葉苡仁粥
87.補血粥
88.獼猴桃粥
四、其他
89.洋參冰糖飲
9O.靈芝甜蜜茶
91.無花果茶
92.川芎綠茶
93.仙鶴飲
94.鐵樹葉大棗茶
95.山楂枸杞槐菌茶
96.公英二花茶
第三部分 腫瘤患者一周配餐表
第四部分 腫瘤患者常用食療單方
1.核桃殼
2.冬蟲夏草
3.海參
4.全蠍蛋
5.醋大蒜
6.生大蒜
7.雙蜂湯
8.四季豆
9.淡菜
10.葡萄
11.果菜生汁
12.毛梨根
13.甜瓜蒂
14.蛇莓
15.酸梅
16.皂角菌
17.蘆薈
18.蒲葵子
19.毛花楊桃根
20.香茶菜
21.仙人掌
22.鳳仙花子
23.大豆
24.紅薯
25.螺鏇藻
26.綠茶
27.香蕉
