義大利通心粉
意式通心粉主料：管狀通心粉輔料：肉餡、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、西紅柿、乳酪絲、
調料：鹽、胡椒粉、橄欖油、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、水
做法一
1、 將蔥、姜、蒜洗淨切成末，西紅柿、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、芹菜洗淨切成丁；
2、 坐鍋點火放水，水開後放通心粉，煮好撈出放入器皿中待用；
3、 將肉末放入器皿內加鹽、薑末、蔥末、胡椒粉拌勻做成餡；
4、 取一器皿放入洋蔥丁、蒜末、胡蘿蔔丁、芹菜丁加入橄欖油，攪拌均勻放入微波爐4分鐘取出，再放入肉餡拌勻放微波爐2分鐘取出，加入辣椒段、西紅柿丁、鹽、雞精、水、胡椒粉拌勻放入微波爐15分鐘；
5、 將做好的餡倒入盛通心粉的器皿中拌勻放微波爐7分鐘即可。
做法二
用料
•通心粉500克
•洋蔥1個
•胡蘿蔔(紅)1個
•青豆小半碗
輔料
•火腿1塊
•食鹽4克
•番茄醬3勺
•植物油適量
•黑胡椒粉半勺
•水適量
意式通心粉的做法
1.
將所有的原材料準備好
2.
鍋中加適量水，水開鍋後，將義大利通心粉下鍋煮8分鐘左右關火
3.
煮好的面撈出，過一下冷水，瀝乾水份後備用
4.
紅蘿蔔隨意切花形、火腿切3~5厘米長條、洋蔥切末
5.
將紅蘿蔔和青豆用開水過一下水備用
6.
鍋中加入適量油，加入洋蔥末小火翻炒出香味
7.
將番茄醬加入鍋中與洋蔥末翻炒均勻
8.
倒入面、過水後的紅蘿蔔、青豆、火腿一起翻炒幾下後，加入鹽繼續翻炒1分鐘左右，加黑胡椒粉翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、煮義大利時，一定要把握好火候，時間短了，面會沒熟透，時間長了，影響口感；
2、煮好後，過一下冷水，防止黏在一起；
3、番茄醬的量可以根據自己的口味適當調整。
通心粉的做法
通心粉是義大利的名點.
一些通心粉的做法：
簡法醬香焗意粉
配料：
意粉一人份、橄欖油、色拉油、香菇牛肉醬、西紅柿醬、罐罐香鮮筍下酒菜（內含紅油）、鹽、牛肉速食麵蔬菜包2包、牛肉麵醬包一個、花椰菜1兩
做法：
1：開水下意粉，煮熟後撈出（軟硬視個人口味決定）；
2：撈出的意粉塗以少許橄欖油（數滴即可），大面積攤開，自然降溫至室溫涼；
3：同時，用煮意粉的水將2包牛肉速食麵蔬菜包煮熟，撈出備用；3、4朵花椰菜，焯出備用；
4：鍋入少許色拉油，油溫未起時便加入半包牛肉麵醬包，稍調出香味即將意粉、備好的蔬菜包（已經焯為熟菜葉和小粒牛肉丁）入鍋，小火，用筷子均勻攪拌；
5：依次放入0.5調羹香菇牛肉醬、0.7調羹罐罐香鮮筍下酒菜、2調羹西紅柿醬，加熱一分鐘；
6：趁熱裝盤放入微波爐中，中火定時1~2分鐘~~~
7：取出盤子，將花椰菜擺放到盤子的邊角、稍靠近熱意粉~~~~~~~
芝士周打海鮮焗意粉
材料：
一些通心粉的圖片周打海鮮湯一罐
螺肉約十五粒
意粉隨意
薑片、蔥段少許
香草少許
芝士1至2片（撕成一塊）
做法：
1. 螺肉洗淨飛姜蔥水以去除雪味；
2. 焗爐預熱180度；
3. 油鹽水烚熟意粉，過冷河，並倒入一可入焗爐之容器備用；
4. 把罐頭湯倒於煲中逐漸加入半罐水，並與螺肉同煮；
5. 把(3)倒入(2)中，芝士塊鋪面，灑上香草，入爐焗至表面金黃即可。
白汁鮮蝦焗意粉
材料:
中蝦 300克(去殼) Cheddar芝士粉 ¾杯
蔥 1棵(切段) 任何一種意粉 250克
奶 200毫升 蒜茸 1茶匙
乾蔥茸 2茶匙 麵粉 2湯匙
水 200毫升 雞晶 1量匙
做法：
燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾蔥茸，加蝦兜熱，加蔥再兜勻，取出，保暖。
放2湯匙油於小煲內，燒熱，加麵粉煮一分鐘，慢慢將三花淡奶、水、
及雞晶攪入粉內，煮滾及至汁濃，將蝦放入汁內。
立刻將汁料倒在熱的義大利粉上，灑上芝士茸即可供食，或將碟放入
熱焗爐內焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。
