息縣香米

息縣香米

息縣香米,也叫息縣香稻丸,是息縣特產,主要於產於本縣夏莊、項店一帶,為河南名產,其色彩青白如珍珠,香氣馥郁,素有“一塊稻香滿坡,一撮米香滿鍋,一家做飯香四鄰,一盅香酒香滿桌”的盛稱。

煮粥蒸米飯時只需加少許“香稻丸”,則香溢滿屋,沁人肺淬,誘人食慾。香米之所以種植面積小,是因為它有局限性。第一,它只宜於夏莊,項店鄉部分村莊,引種推廣他處則香氣減弱,米質變差。究其原因,尚不清楚。第二,不耐肥,易倒伏。且產量不高。畝產只200—300斤。第三,晚熟,易三化螟危害,易受豬羊遭踏,給管理增加負擔。第四,銷路不穩,因它只作生活調劑品,當地需要量小。國家不收購,限制了銷售。形成有時賣不掉,有時買不到的局面。所以,香米這幾年的產量急劇下降,當地人也很難買到純正的香米了。

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