簡介
彭祖伏羊節”是徐州每年一次的巨大盛會，主要體現了“三伏天吃羊肉，強身體”的說法，在一個星期的活動中，還將有萬人共吃伏羊的宏偉場面。 徐州人吃伏羊的典故
徐州人吃伏羊的歷史在《史記 秦本記》中記載德公二年（公元前676年）秦德公初置伏日“並初設伏祠，這是伏日的開始”。漢代揚暉在《報孫會宗書》說“田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。”說明到了漢代吃伏羊已經成為一個習俗。徐州地區最早吃伏羊叫“嘗新節”又叫“姑姑節”。
有首民謠說“六月六接姑姑，新麥饅頭熬羊肉。”為什麼要接姑姑呢？這裡有個典故：春秋時期，普國宰相孤偃居功自傲，氣死了親家趙衰之子（孤偃之婿）想在六月就除掉孤偃，其妻知道後，不忍殺害父親，偷偷回娘家告知孤偃，另因孤偃在放糧中目睹自己的過失給老百姓造成的災難，於是幡然醒悟，決心向女婿認錯。以後每年逢六月六都請女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說明了這種場面。
為什麼要在六月六舉辦嘗新節、姑姑節呢？因為新麥登場，新酒釀成，羊肥味美，便於操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開始，和六月六日相差不了幾天，徐州人吃伏羊歷史悠久，地處丘陵地帶，青山綠水，青草茂盛。從青草發芽至入伏前，山羊肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，膻味極小，加上徐州特有的精製辣椒油，佐以青蒜、香菜、各種香料烹製，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開，據考察：在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。
