張元峰

您所食用的官府養生菜品都是有中醫和營養師按照人體各項指標需要，五行平衡的標準，為您精心配製而成的。 在您享用美食的同時，領略我們官府養生菜的魅力。 3、花開富貴：花開富貴是中國傳統吉祥詞語之一，代表人們對美滿、幸福生活，高貴和富有的嚮往。

人物簡介

張元峰，河南省新密市人。亞洲廚師協會理事，中

國烹飪藝術大師，中國烹飪藝術形象大使，中式高級烹調技師，國家高級麵點師，國家高級麵塑工藝師，亞洲最佳烹調師，首都第一屆烹飪藝術家。美食養生網創建者。國家養生學高級講師。國家高級營養師。2009年度‘全國青年名廚獎’獲得者，味道2010全國名廚烹飪大賽特金獎獲得者。

藝術成績

1998年加入郭氏廚業國際管理集團從廚學藝，得到很多著名烹飪大師的親傳。在公司管理的多家三星以上酒店擔任過廚房管理委員會委員。2002年參加全國紅旗渠杯烹調大賽，作品“孔雀開屏”獲金獎。同年被香港郭氏廚業國際管理集團選送到廣州、北京等地學習深造。2004，年在公司管理的山西晉城帝師故居皇城相府任官府菜主管，期間，曾成功接待原國家副主席曾慶紅，副委員長許嘉路等領導。著名導演劉大印、笑星潘長江、黃小娟，豫劇大師馬金鳳等演藝明星，對其菜品深受好評併合影留念。2006年公司派任舞鋼大酒店（四星級）主廚，作品“荷花燕盞”，“清湯蛙鳴”受到時任河南省委書記徐光春的高度評價。2008年中央電視台奧運正在進行時對其麵塑作品福娃迎奧運曾做專題報導。2009年參加全國（味道·2009）烹調大賽獲團體及個人特金獎。2010年4月榮獲全國青年名廚烹飪大賽總決賽青年名廚獎，2010年7月榮獲(味道2010)全國烹飪大賽個人特金獎。2010年9月參加海峽兩岸美食藝術大賽榮獲“中國烹飪藝術大師”稱號。2011年任北京行宮（白金七星及酒店）廚師長，2011年8月獲得國家營養學高級講師資格證書，2011年12月開創《美食養生網》，2012年6月獲得國家高級營養師資格。2012年12月榮獲中國烹飪藝術形象大使稱號。

個人作品

官府養生菜是恩師郭文俊先生首創，是根據“黃帝內經”“丁氏御廚滋補配方”“清宮飲食篇”及本草綱目之精髓，結合滿漢全席，挖掘整理，揉以現代滋補營養學成果，打造出的養生菜餚。他將會在你享受美食的同時，得到強身健體的效果。所使用的原材料都是從全國各地認證企業和綠色無公害產品基地嚴格篩選來的。膳食有養，貴在搭配。您所食用的官府養生菜品都是有中醫和營養師按照人體各項指標需要，五行平衡的標準，為您精心配製而成的。在您享用美食的同時，領略我們官府養生菜的魅力。我們的理念：綠色、健康；傳統、時尚。以味為先，以養為本，取自然之道，漾國華之粹。

1、龍騰盛世宴：：龍是中華民族的圖騰，是中華民族文明，祥和，健康和至高無上的象徵。在人們傳誦中，龍是一種可以在天地間自由行走，可以行雲布雨的祥瑞之物。在此衷心的祝願各位貴賓：吉星高照福滿地，龍騰盛世喜滿家，財如旭日騰雲起，利是春潮帶雨來。

2、五福臨門：是崇敬美好的嚮往。（您請看）福如東海的“福星”，加官受祿的“祿星”，壽比南山的“壽星”，喜得連科的“喜星”，財運亨通的“財星”。福、祿、壽、喜，財五福皆臨門，好運即來臨。願各位貴賓添財增祿，安康長壽。恭迎您叩開這神秘的大門，領略我們官府養生菜飲食文化的風采。（官源財源左右逢源，人源福源源源不斷，心愿情願願願實現。）

3、花開富貴：花開富貴是中國傳統吉祥詞語之一，代表人們對美滿、幸福生活，高貴和富有的嚮往。牡丹有王者之號，冠萬花之首，馳四海之名，終以富貴稱之。在此祝各位貴賓：前程似錦 錦上添花 花開富貴，美景如春 春風得意 意氣風發，歲月如歌 歌舞昇平 平步青雲。4、吉祥如意：吉祥的吉和雞是同音，雞頭願你獨占鰲頭，神采飛揚；雞胸願你胸有成竹，金玉滿堂；雞腿願你健康有力，福壽綿長；雞翅願你展翅高飛前程無量。祝願您在今後的生活中一帆風順，好事成雙，三星高照，四季發財，五福臨門，六六大順，七方彩虹，八方來寶，長長久久，十全十美，百事順心，千事順利，萬事如意。(同時也借吉祥如意宴祝願您在今後的生活中大吉大利、大紅大紫，百事順心，千事順利，萬事如意）

5、連年有餘：是我們在味道2009全國烹飪大賽中獲得“團隊特金獎”的一道宴席----連年有餘宴。（您請看）魚頭魚尾財運相隨，魚鰒魚背一生富貴，外帶分水順暢百倍。同時借連年有餘祝您工作能力有餘，生活財力有餘，一生富貴有餘；也願您官源財源左右逢源，人緣福緣源源不斷，情願心愿願願實現。（生意興隆通四海，財源茂盛達三江）
6、麒麟獻寶：麒麟是傳說中的祥瑞之獸，代表吉祥，象徵健康與長壽。是中國古代文化中神物的化身，是傳承富貴美好的代表，麒麟獻寶獻給你吉祥如意，獻給你健康平安。借麒麟獻寶衷心的祝願您生意如同春前草，四季多福欣向榮。

社會評價

• 關於營養

張元峰大師

在養生方面獨具專長；經多年研究和論證一直按照膳食有養，貴在搭配根據人體各項指標需要，五行平衡的標準，精心配製。養生理念：綠色、健康；傳統、時尚。以味為先，以養為本，取自然之道而養。他認為養生並非以藥膳而養，並非每天要食用藥物做的膳食.而是每一種食物中都有其藥物治療,保健,預防疾病的作用,也有導致人體發生疾病的因素.作為養生,就是把各種食物中對人體有營養保健作用的部分突顯出來,合理搭配,使其色香味達到旺盛食慾,又能強身健體,延年益壽.而剔除那些對人體有害的副作用,如此才是真正的養生.

• 關於管理

張元峰大師在管理方面一直按照“國際ISO9000國際廚房管理體系標準”進行嚴格管理；廚房要求《四個半化》管理標準及‘標準化，數位化，規範化，程式化，半軍事化’；廚房還設有，管理委員會，質檢委員會，和菜品研發委員會，對所有廚房工作及時有效的實施監督與落實。《廚房每月銷售正字本》，《廚房每月出庫記錄》，《廚房每月採購記錄》，《廚房成本控制明細一覽表》，等完整的廚房成本管理體系是每月的成本控制清晰，實效，受多位酒店領導及餐飲同行高度平價與效仿；廚房所有工作管理明細，分管合理，有據可查，有章可循，有人可管，【創中國廚業管理第一品牌】一直是我們管理與工作的宗旨。