拉丁學名 Latin Name Acetobacter suboxydans Kluyver and de Leeuw
中文菌名 Chinese Name 弱氧化醋桿菌
拉丁別名 Other Strain Name
菌株來源 History ← GSRICI 1107
分離基物 Habitat dried persimmon
參考文獻 reference
用 途 Usage
培養溫度 Temperature 30 C
培 養 基 Media Number 1
備 注 Note
相關詞條
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弱氧化醋桿菌赫氏變種
Strain hoyerian Strain
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維生素髮酵微生物
,在新鮮蔬菜和水果中含量豐富。可利用弱氧化葡糖酸桿菌、生黑葡糖酸桿菌和...的二步發酵法。維生素C一步和二步發酵法第一步發酵是生黑葡糖桿菌(或弱氧化...N1197A。兩種細菌是條紋假單胞桿菌和氧化葡糖酸桿菌,在單獨培養時,前者不產酸...
簡介 發酵工藝 -
倒醅
積累。隨著醋酸菌的氧化進行和芽孢桿菌的生長,品溫不斷上升時,醋酸菌的生長...、酒精發酵和醋酸發酵。關於糖化、酒精發酵的理論早有定論,但固體醋醅的發酵理論仍存有爭議。人們通常認為固體醋醅的發酵是乙醇在醋酸菌的作用下生成乙酸...
食醋的發酵 固態釀醋工藝的倒醅操作理論 倒醅操作的理論與方法 倒醅的主要目的 -
乙酸
成本,這意味著這些細菌有比醋菌屬細菌的乙醇氧化法生產乙酸更有效率的潛力...通過發酵將不同的有機物轉化為乙酸。乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。乙酸發酵細菌(醋酸桿菌)能在世界的每個角落發現,每個民族在釀酒...
簡介 物理性質 化學性質 作用 製備方法 -
雞爪黃連
以後又增加了醋制、鹽制、乳制、黃土姜酒蜜制、膽汁制,酒萸制等方法。並對其...用之,治肝膽之實火,則以豬膽汁浸炒,治肝膽之虛火,則以醋浸炒,治上焦之火...炒、醋炒、鹽水炒等炮製方法。 炮製方法為:淨制除去雜質。潤透後切薄片...
形態特徵 生長環境 分布範圍 主要價值 -
紅茶菌
從各種紅茶菌中分離到的醋酸菌有:木醋桿菌(Acetobacter xylinum) 、擬木醋桿菌(Acetobacterxylinoides)、葡萄糖酸桿菌(Bacterium gluconicum)、產酮醋桿菌...
食用歷史 培養方法 飲用方法 研究概況 營養功能 -
茶菌
紅茶菌中分離到的醋酸菌有:木醋桿菌(Acetobacter xylinum) 、擬木醋桿菌(Acetobacterxylinoides)、葡萄糖酸桿菌(Bacterium gluconicum)、產酮醋桿菌...
基本信息 歷史信息 研究概況 營養功效 -
發酵食品
乳酸菌3種。醋酸桿菌常見於腐爛的水果、蔬菜、酸果汁、醋和飲料酒中。屬革蘭氏...等彎曲狀。老培養物中的菌株革蘭氏染色也常常出現變化。醋酸桿菌能氧化乙醇使之成為...被污染的細菌培養皿或血平板中分離得到。醋酸桿菌是醋桿菌屬的細菌, 常聯結成鏈...
發酵食品類別 發酵細菌種類 常見食品 好處 食用時間 -
醋酸發酵
醋酸的能力。此外,弱氧化醋酸菌能將D葡萄糖氧化成葡萄糖酸、D5酮基葡萄糖酸,再經還原生成D酒石酸。弱氧化醋酸菌、膠醋酸桿菌、紋膜醋酸桿菌可將...,但在實際生產過程中,卻只能生成100g醋酸。2.己糖一磷酸途徑木醋桿菌...
原理 條件 方式 用途
