廣風蒸扇貝

廣風蒸扇貝是一款口碑很好美味食譜，主要原料是帶殼扇貝、冬粉、紅辣椒，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻。

材料

帶殼扇貝500克，冬粉1把，紅辣椒1根，姜末30克，蒜末30克，蔥花30克，豆豉40克， 調味料：香油1小匙，米酒2小匙，鮮味露2小匙，蚝油1大匙，糖1小匙

做法

1.冬粉泡軟後切成小段，豆豉泡水去除鹽份後再剁碎備用。 2.取一個碗，放入蒜末、姜末、紅辣椒末、豆豉、蚝油和鮮味露拌勻，再加入米酒、香油和糖拌勻成為醬料備用 。 3.帶殼扇貝先仔細沖洗乾淨，再取下貝肉，並將貝殼邊緣修圓備用。 4.取一個盤子排入貝殼後，先分別裝入適量的冬粉，再放上貝肉後，淋上醬料，再移入蒸鍋中以大火蒸5分鐘至貝肉熟透，再起鍋撒上蔥花即可完成 。