廣式月餅皮

材料低筋麵粉100克,轉化糖漿80克,植物油(花生油)25克,梘水1克做法1.餅皮的製做:麵粉過篩,倒入轉化糖漿、梘水2.在分次放入25克花生油3.刮刀攪伴均勻4.和成麵團5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時6.包出月餅的過程:餅皮在手中按成圓餅後,放餡,用拇指根部慢慢推動餅皮7.最後封口8.滾圓形(皮餡按1:4的比例)9.月餅麵團光亮面朝下放入模具10.用手低住模具下部按壓實後手抬起模具,壓出月餅圖案11.烘焙5分鐘後取出刷蛋黃液,200度15分鐘中上層

材料

低筋麵粉100克,轉化糖漿80克,植物油(花生油)25克,梘水1克

做法

1.餅皮的製做:麵粉過篩,倒入轉化糖漿、梘水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀攪伴均勻
4.和成麵團
5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時
6.包出月餅的過程:餅皮在手中按成圓餅後,放餡,用拇指根部慢慢推動餅皮
7.最後封口
8.滾圓形(皮餡按1:4的比例)
9.月餅麵團光亮面朝下放入模具
10.用手低住模具下部按壓實後手抬起模具,壓出月餅圖案
11.烘焙5分鐘後取出刷蛋黃液,200度15分鐘中上層

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