用料
| 材料 | 用量 |
| 蛋白 | 5個 |
| 糖（蛋白部分） | 20g*3（共60克） |
| 蛋黃 | 5個 |
| 糖（蛋黃部分） | 30g |
| 水 | 70g |
| 玉米油 | 35g |
| 黑朱古力 | 50g |
| 淡奶油1 | 60g |
| 淡奶油2 | 300克 |
| 糖（淡奶油部分） | 30g |
| 康乃馨 | 2朵 |
| 低筋麵粉 | 75g |
| 可可粉 | 30g |
做法
| 1. 蛋白和蛋黃分離。蛋白分三次加入60克糖，打到乾性發泡，放冰櫃冷藏備用 |
| 2. 蛋黃中加入30g糖，打到顏色變淺體積膨大，加入水和玉米油，攪勻。 |
| 3. 將可可粉和低筋麵粉混勻，篩入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀態 |
| 4. 取三分之一的打發蛋白，加入上述蛋黃糊中，以翻拌的形式混勻（注意手法，防止消泡） |
| 5. 將步驟4倒入餘下的打發蛋白中，以翻拌的手法混勻 |
| 6. 烤箱預熱165℃。將蛋糕糊倒入8寸陽極圓模，震出氣泡，入烤箱下層，40分鐘。由於朱古力蛋糕顏色深，熟度不要判斷，我一般根據味道，聞到可可香味再烤一小會就差不多了。 |
| 7. 蛋糕胚烤好後倒扣晾涼。 |
| 8. 黑朱古力加淡奶油1小火加熱至融化，冷卻後放冰櫃冷藏備用。 |
| 9. 淡奶油2加30g糖，打發到可裱花程度。取120克加入步驟8冷藏的混合物中，混勻，夾餡便做好了。 |
| 10. 冷卻的朱古力蛋糕胚分成兩片，中間塗上朱古力夾餡，表面塗上餘下的打發奶油，並用康乃馨花朵點綴。 |
