學校簡介
哈爾濱黑天鵝蛋糕學校是經省科委審批，被省食品工業協會認定的培訓實驗基地。學校在十幾位資深蛋糕製作精英的不懈努力下與台灣翁國榮、香港歐陽大師合作，共同研發，精心打造出適合大陸人口味的蛋糕系列產品。在教學過程中，學校經常邀請國內國外食品專家來校示範講學，並且學生有大量機會參加各地大型食品公司舉辦的技術交流會，使學生隨時了解世界各地最新食品科技發展動態。
哈爾濱黑天鵝蛋糕學校通過權威部門及時掌握最新蛋糕製作技術及信息，從而了解市場的新動態與顧客的需求，最終實現推動食品行業發展與民族經濟振興的目標。
學校理念
優質服務、顧客滿意、誠實守信、爭創品牌
學校課程
一、蛋糕花邊的製作
貝殼花邊、星嘴花邊、螺旋花邊、玫瑰嘴花邊、小草花邊、扁齒花邊、S花邊、組合花邊等二十餘種
二、各種花卉的製作
蛋糕玫瑰花、旋轉玫瑰、五葉花、菊花、康乃馨、向日葵、喇叭花、牡丹花、蓮花等三十餘種花卉
三、生肖的製作
仿真生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
卡通生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬
四、人物
壽星、壽婆、聖誕老人、小雪人、喜洋洋等
其他：仙鶴、魚、大樹、鳳凰、大象、鷹等
五、字型
中文字型：生日快樂、壽、人物稱呼等
蛋糕英文字型：Happy Birthday 、LOVE等
六、顏色搭配
蛋糕的色彩搭配及噴槍的使用
七、蛋糕組合
各式蛋糕胚的抹法、花卉的擺放、動物花卉的組合
八、朱古力配件
各種模具、手工朱古力的製作
九、歐式蛋糕製作
蛋糕歐式蛋糕花邊的製作、歐式蛋糕款式造型的搭配、歐式蛋糕水果的切法與擺放、歐式朱古力蛋糕的製作
十、各種節日蛋糕、祝壽蛋糕、婚禮蛋糕、卡通蛋糕等
