幸運簽語餅

幸運簽語餅

主材料:蛋白1隻,普通麵粉4大勺30克,白糖3大勺36克,水1大勺15ml,香草精1/8小勺,鹽1克輔助材料:湯匙1隻,茶杯1個,小紙條6張。

用料

主材料:蛋白1隻,普通麵粉4大勺30克,白糖3大勺36克,水1大勺15ml,香草精1/8小勺,鹽1克輔助材料:湯匙1隻,茶杯1個,小紙條6張(寫上自己喜歡的短句)

做法

1、蛋白加入香草精,手動打蛋器攪拌至出現泡沫,無需打發

2、將麵粉、糖、鹽拌勻後過篩,倒入蛋白中,並加水攪拌均勻成光滑的麵糊,靜置5分鐘

3、在烤盤上刷一層油,鋪上烘焙紙,取約2小勺(10ml)的麵糊倒入烤盤中,用勺子的背部在麵糊上畫圈,將麵糊攤成巴掌大小的薄圓餅,儘量使麵糊表面平滑

4、重複3中的步驟製作其他的麵糊圓餅

5、將烤盤放入預熱好的烤箱,華氏400度(約攝氏205度)烤制約7分鐘,至圓餅的邊緣呈焦黃色

6、用鏟子迅速將餅乾與烤盤分離,趁熱在餅乾中央放入簽語條,將餅乾對摺

7、將對摺好的餅乾攔腰放在茶杯杯口,稍稍用力捏一下,使餅乾折成元寶狀,待冷卻後,取下裝盤即可

小貼士

1、每個麵餅所用麵糊最好不要超過10ml,麵糊攤成的麵餅越薄,烤出的餅乾越脆,而且容易造型 2、餅乾出爐後,要趁熱迅速將餅乾定型,注意不要燙傷 3、將餅乾放在茶杯杯口時,最好用手稍稍用力地捏一下,這樣餅乾的彎曲程度越大

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