干貝冬瓜老鴨湯

干貝冬瓜老鴨湯

冬瓜干貝老鴨湯,具有清熱生津、滋補養顏的功效。冬瓜幾乎不含脂肪,熱衷於減肥的同志,可以多食用。冬瓜皮有很高的藥用價值,煲湯時不要削掉,洗淨即可,它有很好的消水腫和散熱毒的功效,而且可以讓湯的口感略微清甜。

材料:

小冬瓜 500克 干貝20粒 老鴨半隻 豬裡脊150克 陳皮5克 鹽1茶匙(5克) 清水2000ml

做法:

1)將干貝洗淨放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗淨,切開後去除裡面的冬瓜子,將冬瓜切成5cm左右大的厚片。
2)老鴨洗淨,去除內臟和鴨頭鴨尾,將鴨子切成大塊。豬裡脊和陳皮也洗淨待用。
3)鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨塊,焯燙3分鐘後撈出,用清水沖淨鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。
4)將鍋洗淨倒入清水,放入鴨塊,冬瓜塊,豬裡脊,泡漲的干貝,陳皮,大火加熱煮開,煮開後如再有浮沫,用勺子撇乾淨後蓋上蓋子,用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。

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