常見野生蔬菜食用指南

)三、野生蔬菜的採集與處理(&n )（一）野生蔬菜的簡易識別(&n )（二）野生蔬菜的採集季節(&n

內容介紹

本書通過五大部分介紹了野生蔬菜的利用價值、分類、採集處理及野生蔬菜的毒性鑑別與去毒處理。針對每一種常見野生蔬菜進行了簡單的生長概況描述，並分析了常見野菜的營養與藥用價值。書中詳細介紹了50多種常見野生蔬菜食譜，包括各種涼拌、清炒、肉炒、火鍋，各種湯羹類及以野菜為主做的各種包餡食品，總計近500種菜式。對每一種菜餚的原料準備、烹飪操作及風味特點進行了詳細的描述。全書以原料品種為目錄，記述不同風味的菜式，以便讀者選做自己
喜愛的理想菜點。
全書文字簡明，通俗易懂，菜餚製法具體，使讀者一看就懂，一學就會，一做即成。

作品目錄

一、野生蔬菜的利用價值和開發前景(  )（一） 野生蔬菜資源利用的歷史和現狀(  )（二） 野生蔬菜的特點 (  )（三） 野生蔬菜的開發前景(  )二、野生蔬菜的分類 (  )三、野生蔬菜的採集與處理(  )（一）野生蔬菜的簡易識別(  )（二）野生蔬菜的採集季節(&nb