帶皮大酥

帶皮大酥的熱量和減肥功效營養素:0熱量:1919(大卡)碳水化合物:27克脂肪:166(克)纖維素:0(克)蛋白質:53(克)維生素A:0(微克)維生素C:0(毫克)維生素E:0(毫克)胡羅卜素:0(微克)硫胺素:0(毫克)核黃素:0(毫克)煙酸:0(毫克) 膽固醇: 0(毫克)鎂:0(毫克)鈣:0(毫克)鐵:0(毫克)鋅:0(毫克)錳:0(毫克)鉀:0(毫克)銅:0(毫克)磷:0(毫克)鈉:0(毫克)硒:0(微克)

帶皮大酥的製作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）250克
輔料：雞蛋200克,小麥麵粉25克,澱粉(豌豆)50克,
調料：五香粉5克

帶皮大酥的做法

：
1.將五花豬肉

帶皮大酥

去皮，切碎後加五香粉剁成茸泥，加入蛋黃、澱粉，調勻和好。
2.將肉皮剁爛（不可剁透），對上白麵糊後再剁，待肉與麵糊混為一體時，抹上肉泥，入籠蒸1.5 小時，取出放涼裝盤即成。

帶皮大酥的製作要訣：

須用大火大氣，長時間蒸製，約1.5 小時左右，放涼後改刀裝盤，蘸蒜泥，老陳醋食之，風味尤佳。