相關詞條
-
中國名菜
著名學者冉先德、瞿弦音主編。共2O 分冊一套,每冊又各自獨立成篇,集中華烹飪文化之大成。
簡介 前景 內容簡介 章節目錄 -
巴蜀又一家
巴蜀又一家位於羅湖區紅寶路繁華地帶,環境優雅,服務熱情,率先在都市倡導餐飲主題概念。以“廣取料,承傳統、融文化、重口味、巧搭配、創新意”為宗旨,不斷創新...
-
海鮮拼盤
以後對巴蜀地區的秦國移民以及秦始皇統一中國以後遷六國貴族到四川定居...特色秦滅蜀到西漢末年的三百餘年間,由於第一次移民以後巴蜀經濟的發展,成都...的餐飲業也已經出現。總的說來,和四川在秦漢以後,很少表現出巴蜀古文化遺留一樣...
海鮮拼盤 -
川菜的魅力
、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。四川古稱巴蜀之地,號稱"天府之國",位於...生菜”,代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。著名菜品有開水白菜...了一大批知名菜品,人見人愛,其中一些菜品更不脛而走,納入了川菜大系,擺上了...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
菜系
。蘇菜系中的名菜松鼠鱖魚,飲譽大江南北,但不能上粵菜宴席。雖粵人喜食鼠肉...
三大菜系 西方菜系 土耳其菜系 東方菜系 八大菜系 -
自貢鹽幫菜
、甜菜、湯菜等6大系列200多個品種、100餘種名特小吃。眾多名菜、名品...借鑑創新,善於吸收其他菜系的長處,為我所用。 自貢鹽幫菜的名菜、小吃負有...的范吉安,技術全面的焦德章,創新名菜砂鍋魚頭、“吃魚還魚”的張世榮,以及林...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
長江上游飲食文化區
展示開來的。 巴蜀飲食文化的形成的因素 第一,地理環境...。另外,從總體上來看,古代巴蜀區域地形複雜,不可能有大面積的水旱 災害...,天下謂之'天府'也"。 以上巴蜀之地的氣溫、降水量、土壤、資源...
概述 巴蜀飲食文化的形成的因素 巴蜀飲食文化的本特色 -
魯菜
等。值得注意的是,賈思勰還介紹了“炙豚”(烤乳豬)、“蜜煎燒魚”等名菜的烹製...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
陳麻婆豆腐
都市報被評為“巴蜀名菜”2000年“陳麻婆豆腐”又被商貿委授予“中國名菜...字號概述陳麻婆豆腐“陳麻婆豆腐”是一款世界級名菜,是成都的美食名片...、中國名菜、以及海外稱之為中國的世界名菜。歷時一百四十多年而不衰。到如今...
字號概述 字號歷史 字號特色 字號榮譽 字號名賦 -
成都新東方烹飪學校
餐飲業的需求,本著“傳巴蜀之文明,承川菜之精髓,立新東方之品牌”的辦學宗旨和...並簽訂了長期用人協定。“ 匯集天下名菜,培養廚師精英 ”。新東方烹飪院校...、名師名菜;2、精品川菜、川菜創新菜;3、大型川式宴席、各種喜慶宴席...
學校簡介 分校地址 報名流程 雙流校區 龍泉校區