相關詞條
-
劉沖[國家名廚/川菜烹飪大師]
劉沖，漢族，1973年2月27日出生，四川省中江縣南華鎮西山村人； 國家名廚、中國特級烹飪大師、川菜烹飪大師、國家中式烹調高級技師、四川省特級廚師、國家...
個人履歷 烹飪藝術 發表作品 -
劉沖[川菜烹飪大師]
劉沖，1973年2月27日出生，四川省中江縣西山村人；川菜烹飪大師、國家中式烹調高級技師、四川省特級廚師；先後擔任著名川菜館及星級酒店廚師長、行政總廚、...
主要經歷 主要成就 學術思想 烹飪藝術 主要作品 -
傳世川菜川菜大師烹飪技術全書
甜椒肉絲 菜花肉片 素菜類
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
原料選擇川菜大師烹飪技術全書
版次：1 開本： 印次：
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
刀工配料川菜大師烹飪技術全書
一、刀工的意義 二、刀工的基本要求 一、刀工的設備
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
麵條鍋盔川菜大師烹飪技術全書
內容介紹
內容介紹 -
老川菜烹飪內經
《老川菜烹飪內經》是中原農民出版社2007年出版的老川菜烹飪書籍，作者劉自華。川菜味行於麻辣燙鮮香酸苦甜之間，素享“一菜一格，百菜百味”之高譽。而特盛今...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄 書摘 -
謝昌勇[中國烹飪大師]
謝昌勇 ，四川綿陽人，出生於1972，中國烹飪大師、中華名廚、華人餐飲名人，食品雕刻烹飪名師、國家級高級烹飪技師，世界名人烹飪大師、曾擔任中韓國際烹飪大...
人生履歷 所獲榮譽 社會職務 -
川菜烹飪技巧
《川菜烹飪技巧》，劉自華著，筆者集三十年烹調川菜的經驗總結，以獨到的見解，既可從中感悟菜餚製作過程中容易忽略的細微這處，又可從成形後菜餚的色、香、味中體...
內容提要 編輯推薦 作者簡介 目錄 -
川菜烹飪技巧百問篇
《川菜烹飪技巧百問篇》是由劉自華所著的一本書籍之一，於2003年中國物資出版社出版。
圖書信息 作者簡介 內容簡介 目錄
