川味燒茄子

川味燒茄子是以長茄子、青椒、五花肉為主材的菜餚名。

原料

料酒、老抽、蔥姜蒜、郫縣豆瓣、鹽、雞精、乾辣椒、花椒

做法

1.因為瘦肉燒茄子不香，我選擇五花肉切片，放入料酒，老抽	川味燒茄子
2.將青椒切片備用	川味燒茄子
3.茄子切條，如果老的話建議去皮（切好的茄子一定要用水泡上，否則會變黑）	川味燒茄子
4.待油熱放乾辣椒花椒熗鍋，放入肉片加蔥姜蒜煸炒，出香後放郫縣豆瓣	川味燒茄子
5.放茄子入鍋加鹽不停翻炒
6.放入青椒	川味燒茄子
7.繼續不停翻炒，待茄子縮水變軟後放入雞精	川味燒茄子
8.上盤出鍋