早年經歷
國中2年級時作為雜誌模特出道，模特活動時期曾拍攝強生化妝品、LG、樂天等多部廣告。
演藝經歷
2005年3月，出演KBS青少年電視劇《玉琳的成長日記2》，以演員身份正式出道，劇中飾演玉琳的同班同學崔恩瑞 。同年出演由金東彬導演的恐怖電影《紅眼》，飾演京楚一角 。
2010年3月，出演改編自李璽仁作家的同名小說的MBC水木迷你連續劇《個人取向》，飾演喜歡全鎮浩的羅惠美 。11月，主演由高東善執導、羅妍淑編劇的MBC日日連續劇《暴風的戀人》，飾演從小被老漁夫收養、雖然身有殘疾但個性仍十分開朗的“星女”沈恩惠 。
主要作品
參演電影
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2005-02-18 | 紅眼 | 京楚 | 金東彬 | 張申英, 郭智敏, 宋一國 |
參演電視劇
| 上映時間 | 劇名 | 扮演角色 | 導演 | 合作演員 |
| 2010-11-17 | 暴風的戀人 | 沈恩惠 | ||
| 2010-03-31 | 個人取向 | 羅惠美 | ||
| 2005-03-06 | 玉琳成長日記2 | 崔恩瑞 |
社會活動
2007年受邀擔任“大統一民主新黨國民參與運動總部”宣傳大使 。
人物評價
崔恩瑞在國中2年級時就作為雜誌模特出道，拍攝多部廣告的她在廣告界成績斐然。之後在《玉琳的成長日記》和《個人取向》中，崔恩瑞以自然的演技消化了青春女生的角色，並逐步積累演技經驗，在《暴風的戀人》中首次擔任主角，出色地演繹了外表美麗且心地善良的“星女”一角，以冷靜且穩定的演技獲得製作組好評 。 （韓網聯合新聞評）
