山藥臘腸

山藥臘腸所屬一道美食，主要原料有臘腸75克，山藥350克，做法為 山藥去皮切長條片，用開水焯出；臘腸蒸熟切成薄片。滑勺內加植物油燒熱，加蔥薑絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味素和臘腸片，灑明油即成。

菜名：

山藥臘腸

特色：

山藥炒臘腸成菜後山藥清脆潔白，臘肉鹹香鮮紅，為家常菜譜。

主料：

臘腸 75克，山藥 350克

輔料：

大蔥 25克，姜 25克

調料：

植物油 20克，鹽 3克，味素 2克，料酒 5克

烹製方法：

(1) 山藥去皮切長條片，用開水焯出；臘腸蒸熟切成薄片。
(2) 滑勺內加植物油燒熱，加蔥薑絲炒香，烹入料酒，加入山藥片炒，隨加鹽、味素和臘腸片，灑明油即成。