材料：
烏骨雞1隻，山藥150克，枸杞10克，蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量
做法步驟：
1.烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗乾淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗乾淨
2.將山藥洗淨表皮
3.去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發黑
4.將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鐘
5.加入山藥塊，枸杞再煮15分鐘
6.關火前加鹽調味即可
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