山芹拌腐竹

山芹拌腐竹，美食，主要原料有150g山芹菜、3根腐竹、辣椒油、雞精、味極鮮，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡介

山芹菜是一種天然的富含優質粗蛋白、粗纖維的功能蔬菜，腐竹富含蛋白質，膽固醇及飽和脂肪很低。因其所含均為植物營養素，故被稱為"素食之最"，夏天天氣悶熱主要以冷盤為主。
用餐人數：3-4人

食材

主料

150g山芹菜
3根腐竹

配料

適量雞精
適量鹽
適量辣椒油
適量麻汁
適量味極鮮

製作步驟

1、將山芹菜洗淨。腐發泡發備用2、將芹菜和腐竹切好備用。3、將鍋中加水燒開，將芹菜焯水，不易過久。4、焯好後的芹菜浸涼。5、將浸涼後的芹菜盛出備用。6、將腐竹倒入芹菜中。7、將麻汁、雞精、鹽、辣椒油、味極鮮攪拌均勻備用。8、將攪拌好的調料倒入芹菜中攪拌均勻。9、盛盤。

小貼士

1、腐竹要泡發2小時以上，可以早上泡上，晚上做。
2、芹菜要焯一下，但不易過久否則會變太軟不脆。