山粉圓燒肉

山粉圓燒肉是安慶傳統的特色名菜，主要原料是山芋粉。鮮豬肉切成片，下鍋燒熟，後加水燒開。山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿鍋慢慢傾倒，熟後即鏟下。加鹽調料煮開。

簡介

安慶著名的地方特色菜，主要原料是山芋粉。

做法

做法一

1、涼水拌山芋粉，達到能揉成團為止，做成一個一個一寸直徑的粉團。

2、鮮豬肉切成紅燒肉大小，下鍋燒熟。

3、將山粉圓到入肉鍋內，翻燒加水適量，燒至山粉圓全黑即熟。其口感粘而不稠、油而不膩。

做法二

1、鮮豬肉切成片，下鍋燒熟，後加水燒開。

2、山粉加水和稀，用勺盛山粉糊沿鍋慢慢傾倒，熟後即鏟下。

3、加鹽調料煮開。