小黃魚燒年糕

2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、薑片爆香； 3、放入小黃魚，兩面煎； 小黃魚很嫩，煎過之後，魚皮吃起來更香!

材料:

小黃魚5條，寧波水磨年糕4條，蔥，姜等

做法:

1、魚去鱗洗乾淨瀝水,年糕、姜切片，蔥剁碎；
2、鍋里放上適量的油，放入蔥花、薑片爆香；
3、放入小黃魚，兩面煎；
4、煎至魚變色；
5、倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味；
6、待到鍋里水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯里，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出！

小貼士

小黃魚很嫩，煎過之後，魚皮吃起來更香! 在煎魚的時候儘量輕點不要弄碎了！