小豆羊羹

小豆羊羹主要原料是該菜制該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。豆沙250克、瓊脂12克、糖50克、麥芽糖80克、清水適量。

原料

豆沙250克、瓊脂12克、糖50克、麥芽糖80克、清水適量。

做法

1、將瓊脂用清水沖洗後，放入小鍋中；
2、加入剛剛沒過瓊脂的清水量，浸泡20分鐘；
3、事先稱好豆沙和麥芽糖；
4、接著將泡發的瓊脂加入糖後，開小火不時攪拌至完全溶化；
5、加入豆沙和麥芽糖；
6、用木鏟朝一個方向不停攪拌至均勻；
7、繼續加熱，當用木鏟蘸取少許糖液呈現粘連狀態時關火；
8、倒入保鮮盒中，待冷卻後放入冷藏室；
9、完全凝固後即可切塊食用。

注意事項

1、瓊脂要事先用涼水浸泡至透，在進行熬煮。
2、加入瓊脂的水量不要過多，剛剛沒過瓊脂就可以了。
3、豆沙的選擇，可選用市售的袋裝豆沙，製作起來更便捷，但因為市售的豆沙已經添加了糖，所以後期加入的糖份，要逐步少量的添加，以防過甜。