功能主治
寒具亦稱“饊”、“環餅”等。俗稱“饊子”。古代食品名。用麵粉、糯米粉加鹽或蜜、糖，搓成細條，油煎而成。形狀各別，或為麻花，或柵狀。起於寒食節禁火，用以代餐，因稱寒具。後成為一種平時的點心食品。《楚辭.招魂》：“粔粧蜜餌，有餦餭些。”漢王逸註：“以蜜和米麵，熬煎作粔粧。”朱熹集註：“粔粧，環餅也，吳謂之膏環，亦謂之寒具。”漢桓譚《新論》：“莫不以牛羊雞豕而祭之，下及酒脯寒具。”唐劉禹錫《寒具》詩：“縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深。”宋陸游《九里》詩：“陌上鞦韆喧笑語，擔頭粔粧簇青紅。”《淵鑒類函.食物部.粔粧》：“粔粧，蜜和米麵煎之，作之冬春，成者可留數月，寒具禁菸時用也。”又：“《齊民要術》名環餅，粉和面牽索捻成，象環釧形。《廣雅》謂之粰饊。今通名饊子。饊，易消散也。”又：“宋人小說以寒具為寒食之具，即閩入所謂‘煎脯’。以糯粉和面，油煎沃以糖，食之不濯手則能污物。”
