容城綠蘆筍

容城綠蘆筍

容城綠蘆筍,河北省容城縣特產,中國國家地理標誌產品。 蘆筍,又名石刁柏、龍鬚菜,早春嫩莖破土而生,形似蘆莖,狀如筍,因而得名蘆筍,具有特殊的營養和食療功效。它有白筍和綠筍之分,蘆筍生長過程中,筍尖露出地面,經光合作用後呈現綠色,被稱為綠蘆筍;若加蓋土壤,使之不受陽光照射,保持其白色,稱為白蘆筍。綠蘆筍有股獨特的清香,口感脆而爽口,並且營養價值較高,特別是維生素、鈣、鐵的含量遠高於白蘆筍。因此白筍多用於加工罐頭,而綠蘆筍則用於鮮食。 容城縣是中國第三、河北第一的綠蘆筍種植基地,產量大,質量好,有“筍體完整,通體順直,色澤全綠,質地細軟,口感綿脆,風味清香”的特點,是優良的綠色健康蔬菜和出口創匯商品。 2008年10月31日,原國家質檢總局批准對“容城綠蘆筍”實施地理標誌產品保護。

產品特點

品質特性

容城綠蘆筍 容城綠蘆筍

容城綠蘆筍的食用部位是其幼嫩莖,春季自地下莖抽出的,莖嫩肥大,頂芽圓,鱗片緊密,出土前採收的色白柔嫩,稱為白蘆筍;幼莖見光後呈綠色,稱為綠蘆筍。綠蘆筍筍條順直,色澤翠綠,肉質細膩,不散頭、無白根。白蘆筍多制罐頭,綠蘆筍供鮮食。蘆筍質地細嫩,營養豐富,是一種名貴的蔬菜。但蘆筍並非蘆葦的嫩芽,而是因其狀如春筍而得名。

營養價值

綠蘆筍被稱作“蔬菜之王”,在鮮綠蘆筍中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、維生素等多種營養成分,其胺基酸含量比其他蔬菜平均高27.1%。除此之外,它的嫩莖質地細膩,纖維柔軟可口,並有獨特、濃郁的筍香,被列為“十大名菜”之一。

藥用價值

李時珍的《本草綱目》中對蘆筍有這樣的記載:蘆筍,又稱小百部,“能癭結熱氣,利小便”,具潤肺鎮咳、祛痰殺蟲等功效。綠蘆筍的理化指標表示其除了富含多種營養成分之外,還含有天門冬醯胺、門冬氨酸、蘆丁等成分。醫學證明,這些成分有抑制癌細胞、擴張血管、利尿解毒等多種作用。對於有糖尿病、高血壓等常見疾病的家庭,這樣綠色蔬菜不僅可滿足營養需求,也可以作為一種對“富貴病”的特殊護理,在提高身體免疫力方面發揮功效。

產地環境

河北省保定市容城縣位於冀中平原中部,京、津、保三角地帶,地勢平坦,土壤肥沃,河渠縱橫。擁有耕地2.23萬公頃,地下水資源可利用量為7139萬立方米,光照充足,四季分明。年平均氣溫11.9℃,積溫3993.5℃,年平均降水量523毫米。優越的地理環境成就了容城綠蘆筍“筍體完整,通體順直,色澤全綠,質地細軟,口感綿脆,風味清香”的特點。

歷史淵源

蘆筍最早出身於地中海沿岸地區,後來經過長期的人工栽培馴化和選擇,大約在16世紀,荷蘭首先形成了蘆筍的栽培品種。此後,歐洲各國便開始大量栽培,使蘆筍成為歐洲傳統食品。

17世紀,隨著歐洲移民的擴大,蘆筍栽培技術傳到美洲,之後擴展到西海岸。

19世紀末,蘆筍傳入中國,種植面積約10萬公頃,占世界總量的40%,中國成為世界最大的蘆筍種植、加工、出口基地。

20世紀70年代,容城縣開始栽培綠蘆筍,經過多年的發展,容城綠蘆筍形成了自己的特色。

1997年,容城縣開始大規模種植綠蘆筍。

2003年開始,容城綠蘆筍種植面積以每年6000畝的速度增加,湧現出12個專業村。

容城綠蘆筍 容城綠蘆筍

至2008年,容城縣大約六分之一的優良壤土用於種植容城綠蘆筍,吸納農業就業人口3.4萬人,年出口創匯上千萬美元,成為當地農民增收的重要產業。

生產情況

2006年,容城綠蘆筍種植面積已發展到近2000公頃,涉及8個鄉鎮、42個村,6000多種植戶,直接經濟效益達9000萬元,40%產品銷往北京、天津、廣州、深圳等大中城市,60%銷往國外。

2007年,容城綠蘆筍種植面積達3萬畝,涉及全縣8個鄉鎮50多個村的7000多戶,總產達2.25萬噸。

2009年,容城綠蘆筍種植面積達到4000公頃,成為中國第三、河北第一的綠蘆筍種植基地。

產品榮譽

2003年,容城綠蘆筍在廊坊10.18農展會上被評為“河北省名優農產品”。

2004年,容城縣被河北省農業廳命名為“河北蘆筍之鄉”,被確定為河北省十五個蔬菜大縣之一,並被國家標準化管理委員會確定為國家級綠蘆筍標準化生產示範區。

2005年,容城綠蘆筍取得HACCP質量體系認證。

2007年,容城縣被中國科協、國家財政部評為保定市國家級蘆筍標準化科普示範基地。

容城綠蘆筍 容城綠蘆筍

2008年10月31日,原國家質檢總局批准對“容城綠蘆筍”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

容城綠蘆筍地理標誌產品保護範圍以河北省容城縣人民政府《關於將容城綠蘆筍劃定為地理標誌保護產品的請示》(〔2007〕8號)提出的範圍為準,為河北省容城縣現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種

阿波羅、冠軍等一代雜交品種。

(二)立地條件

土壤為壤土,土層深厚,耕作層≥30厘米,土壤pH值在6.8至7.8之間,土壤有機質含量≥0.8%。

(三)栽培管理

1.種子質量要求:淨度≥95%,純度≥97%,發芽率≥80%,水分<8%。

2.育苗方式:浸泡、消毒和催芽後,採用營養缽或者大田直播育苗。

容城綠蘆筍 容城綠蘆筍

3.定植:行距1.5米,株距0.3米,密度1500株/畝,定植深度為10厘米至15厘米。

4.肥水管理:年每畝施有機腐熟肥5立方米以上,適時澆水。

5.採收:4月上旬至6月中旬,當嫩莖高度達到20厘米以上時及時採收。當嫩莖明顯變細(直徑小於1厘米)時,要立即停采留母莖,田間採收到商品化處理控制在4小時內。

6.病蟲害防治:遵守預防為主、綜合防治的原則,控制病蟲害。

7.環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。

(四)速凍保鮮

1.清洗:清水漂洗,去除雜質。

2.漂燙:95℃至100℃的1.5‰食鹽水漂燙45至120秒。

3.冷卻:常溫水降溫後,冰水降溫。

4.速凍:-38℃以下速凍,-18℃以下貯存。

(五)質量特色

1.感官特徵:基部直徑≥0.8厘米,長度20厘米至30厘米,筍條順直,色澤翠綠,肉質細膩,不散頭、無白根。

2.理化指標:每百克乾筍含蘆丁2.2克至3.0克,人參皂甙1.51克至1.63克,天門冬醯胺6.8克至7.2克,門冬氨酸6.35克至7.27克,維生素E6.8毫克至7.7毫克,鋅0.078毫克至0.086毫克。

3.速凍保鮮品:必須保持容城綠蘆筍鮮筍特色,加工過程按國家有關規程操作。

4.安全要求:產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

容城綠蘆筍地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向河北省容城縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,由國家質檢總局公告批准。

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