家常盆菜

家常盆菜是一道家常菜。是由豬蹄、雞腿、白蘿蔔、娃娃菜、冬菇、腐竹、豬皮等食材製作而成。

基本信息

• 中文名：家常盆菜

菜譜簡介

主料：豬蹄、雞腿
輔料：白蘿蔔、娃娃菜、冬菇、腐竹、豬皮
調料：鹽、白糖、味素、老抽、腐乳、柱侯醬（面醬）

烹製方法

1、將雞腿切塊，加入腐乳、柱侯醬、鹽、白糖、味素、老抽醃製20分鐘，豬蹄過水焯燙備用；
2、坐鍋點火倒油，加蔥姜煸出香味，倒入雞腿煎至金黃後加入豬蹄翻炒片刻出鍋；
3、鍋中再加少許油，爆香薑末、柱侯醬、腐乳，將炒好的雞腿、豬蹄再次倒入鍋中，沖入適量開水，調入鹽、白糖、味素、老抽燜20分鐘；
4、將白蘿蔔、冬菇、豬皮、腐竹、娃娃菜，一層層碼放在砂鍋中，倒入雞腿、豬蹄，再燉20分鐘即可。

特點

香味濃郁，營養豐富。

家常盆菜