宮爆大蝦球

宮爆大蝦球是一道家常熱菜，主料有大蝦、黃瓜、蘑菇、腰果等。

材料

主料：大蝦300克、黃瓜、蘑菇、腰果

配料：鹽、白糖、醋、料酒、雞精、蛋清、澱粉、蔥、姜、番茄沙斯

做法

1、番茄沙斯、糖、醋少許、鹽少許，水澱粉、雞精少許，調成汁待用；

2、蝦去頭，去蝦線，切成方塊；

3、蝦塊里放入鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的蝦仁就不清爽了；

4、黃瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市買的熟腰果也可，備用；

5、鍋中放油，放入蔥姜熗鍋後將炒過的蔥姜塊撈出；

6、放入蝦仁滑炒變色後，放入蘑菇及黃瓜，大火爆炒，最後加入腰果，放入事先調好的汁，翻炒一下即可出鍋。