官田區

官田－菱角之區 官田菱角節 官田在每年的10月中旬都會舉辦菱角節，由新營區沿台1線南行，沿線處處可見菱田，道路兩旁也有許多賣水煮菱角的攤販。

簡介

官田區位於台南市中心地點，曾文區之東，北接六甲區，南靠善化區、大內區；西臨麻豆區，下營區；以流為界，東連中央山脈，中央山脈使得背風的嘉南平原在入冬以後，難得雨量充沛。為使農耕免於受到旱災的艱難處境，官田區和鄰近新區遂開水池儲水備用，成為台地湖沼最為密集的地方，除大大小小的池埤，最有名的當屬鳥頭山水庫、統領埤、蕃子田埤等。官田區土地面積7.79公頃，占台南市總面積的3.5%。主要產業為農業，農業有稻米、甘蔗、瓜果、蔬菜，特產為菱角、芒果。畜牧有乳牛、雞、豬。

官田的歷史

舊稱官佃的官田，在清朝時代，因有封為官祿位之大地主而名為官田，在日據時代稱為官田莊，當時的役場於官田村部落，光復後改為官區鄉；至民國42年官田區公所由官田街道遷至隆田街道今址，特別的是，更有學者發現官田在3000年前即有人類活動的疆域，卻是於近100年才於日殖民政府時代確立了今日官田區的範圍。

官田－菱角之區

台灣的菱角以嘉義、台南為主要產地，其中以官田區產量居冠，主要分布在隆田、東莊、西莊、官田與湖山等街道。主要是種植早生品種如四角鬼菱，這種品種的果實含澱粉質少，質地爽脆，僅供蔬菜煮食；每年9至10月為菱角盛產期，在官田區處處可見農民忙著采紅菱的景觀，隨處可見農忙樂的田園美景。

菱角=水花生

菱角的根屬次生根，從菱角發芽後自各莖節處長出，可分為土中根及水中根兩種。菱角莖的長短因菱角田的水深、水淺而有所差異，通常可由數十公分到數公尺不等，並常常有分枝生長的情形；菱角成熟度的判斷皆須靠農民的經驗以目測方式決定，並由菱盤(浮葉)下位葉腋摘取。菱角成熟的果皮呈深紅褐色，通常每簇葉群每次約可采一至二枚菱角。菱角於午後開白色小花，通常在傍晚時微挺水面開放，翌日凋謝後，花梗即往水中彎曲發育成果實，因生長情狀類似花生，故菱角又有『水花生』之稱；菱角最常的食用方式大都采水煮菱角或酥炸菱角當零嘴方式品嘗，菱角不僅可鮮煮、酥炸來吃，菱角凍冰涼後食用，也非常的香甜可口，若搭配食材材料烹煮也是不錯的選擇，例如[『芥蘭菱片』、『菱角油飯』、『菱角粉蒸肉』和『菱角排骨湯』更屬絕佳的美食佳肴。

官田菱角節

官田在每年的10月中旬都會舉辦菱角節，由新營區沿台1線南行，沿線處處可見菱田，道路兩旁也有許多賣水煮菱角的攤販。您可在駐足賞菱田之餘，現剝熱呼呼的菱角，吃來別有一番風味喔！想要體會菱角風味的民眾，不妨利用活動期間到官田親身體驗。