安龍荷葉雞

安龍荷葉雞是一道含有雞肉，荷葉的菜餚，山雞肉質細嫩鮮美、野味濃的特點和荷葉的清香、增味解膩完美結合，主要功能味道無以倫比。有清熱解毒、涼血、止血的作用。

基本信息

• 中文名：安龍荷葉雞
• 主要食材：雞肉，荷葉

安龍荷葉雞簡介

醫藥效用

《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。它富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌症的作用。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食後讚嘆不已，寫下 “名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。荷葉含有蓮鹼（Roemerine）、原荷葉鹼（Pronuciferine）和荷葉鹼（Nuciferine）等多種生物鹼及維生素C、多糖。有清熱解毒、涼血、止血的作用。另外，荷葉有降血脂作用，很多減肥、降脂、祛痘產品中都含有荷葉。

創新與發展

安龍人採用山雞與荷葉製作荷葉雞，使山雞肉質細嫩鮮美、野味濃的特點和荷葉的清香、增味解膩完美結合，味道無以倫比。這道菜也彰顯了當地老百姓善吃且注重養身的智慧！